Indiase spinazie- en kikkererwtenbeignets

Stemmen: 2

Foto van het gerecht: Kate Sears

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.

Indiase spinazie- en kikkererwtenbeignets - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje kikkererwten-, erwten- of tarwemeel
1/4 kopje maizena
1/4 theelepel bakpoeder
1 theelepel komijnzaad (zira)
1/4 theelepel cayennepeper
Zeezout
Een halve ui, fijngehakt
1 kopje kikkererwten uit blik (vooraf afgespoeld en grof gehakt)
280 g diepvries gehakte spinazie (deze moet vooraf ontdooid en goed uitgeknepen zijn)
1 eetlepel gemalen gember
Plantaardige olie om te frituren
Mangochutney voor het serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kikkererwtenmeel, erwtenmeel, meel, spinazie, komijn, uien, kikkererwten, gemberwortel, chutneysaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng erwtenmeel, maizena, bakpoeder, komijn, cayennepeper en 3/4 theelepel zout. Voeg 2/3 kopje water toe en klop tot een glad beslag. Voeg de ui, kikkererwten, spinazie en gember toe aan het beslag en meng alles goed door elkaar.
Verhit plantaardige olie in een diepe, zware koekenpan tot 160 °C. Schep het beslag eetlepel voor eetlepel in de pan. Bak de pannenkoekjes goudbruin, ongeveer 2 minuten. Laat de gebakken pannenkoekjes uitlekken op keukenpapier. Laat ze iets afkoelen en druk ze vervolgens voorzichtig plat tot een ronde vorm.