Kikkererwtenpannenkoek

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze heerlijke en vullende pannenkoek kan in 4 stukken worden gesneden als je hem als los gerecht wilt serveren. Of verdeel hem in een willekeurig aantal stukken en serveer hem bij een hoofdgerecht. Kikkererwten zijn rijk aan eiwitten, dus een pannenkoek gemaakt met kikkererwtenmeel is een uitstekende keuze voor een vegetarisch dieet.

Wij bevelen aan

Recept:

Doe in een blender 1,5 kopje water, 1 kopje kikkererwtenmeel, 2 eetlepels olijfolie en 3/4 theelepel grof zout. Laat 15 minuten staan ​​en schep vervolgens het schuim eraf. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur.

Giet het beslag in de vormpjes en bak tot de onderkant gestold is (2 minuten). Bestrooi met gemalen korianderzaad, sesamzaad en komijn. Bak op 218 °C (425 °F) tot de pannenkoek er schoon uitkomt als je erop drukt (20 minuten). Bestrooi met grof zeezout.