Ovengebakken gevulde pannenkoek met citroen-ahornsiroopglazuur
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 440, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 68 G., vezel 2 G., cholesterol 16 mg, natrium 558 mg, suiker 42 G.
Calorieën 440, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 68 G., vezel 2 G., cholesterol 16 mg, natrium 558 mg, suiker 42 G.
In plaats van voor iedereen pannenkoeken te bakken in de pan, bak je één grote pannenkoek in de oven en snijd je die in plakken als een taart. Om de pannenkoek extra lekker te maken, voegde Sunny Anderson verse bosbessen, noten en... gebakken spek toe! Een nogal onverwacht ingrediënt, maar het resultaat is verrukkelijk. Maak speciaal voor deze pannenkoek een citroen-ahornsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pannenkoek
- 3 plakjes spek
- 1 en 1/3 kopjes kant-en-klare pannenkoekenmix (waaraan je alleen water hoeft toe te voegen)
- Rasp van 1 citroen
- 1 eetlepel gezouten boter
- 0,5 kopje bosbessen
- 1/3 kopje pecannotenhelften, lichtjes verkruimeld met je handen
- 1/3 kopje walnoothelften, lichtjes met de hand fijngemaakt
Citroen-esdoornglazuur
- 2 kopjes poedersuiker
- 1/4 kopje vers geperst citroensap
- 1/4 kopje melk
- 1 theelepel ahornextract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pannenkoekenmix, citroenschil, spek, bosbes, pecannoten, walnoten, ahornextract, poedersuiker, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pannenkoeken:
Leg het spek in een koude, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag (22-25 cm doorsnee). Zet de koekenpan in een koude oven en verwarm de oven voor op 175 °C. Bak het spek ongeveer 15 minuten, draai het dan om en zet het nog ongeveer 5 minuten terug in de oven om het krokant te maken. - Leg het spek op een bord met keukenpapier en zet de pan met het resterende vet terug in de oven. Verhoog de temperatuur naar 200 °C. Laat het spek afkoelen en snijd het vervolgens in plakjes.
- Meng in een grote kom de pannenkoekmix, 240 ml water en de citroenschil. Roer goed door zodat de citroenschil gelijkmatig verdeeld is en voeg dan de hoeveelheid water toe die op de verpakking staat aangegeven. Zet het deeg in de koelkast tot de oven de gewenste temperatuur heeft bereikt.
- Bereid de overige ingrediënten voor, want dit gaat allemaal heel snel. Haal de pan uit de oven en voeg de boter toe, kantel de pan om de bodem te bedekken.
- Voeg de bacon, bosbessen, pecannoten en walnoten toe en giet er vervolgens snel het beslag overheen. Zet de schaal terug in de oven en bak tot de bovenkant gestold en goudbruin is, 12-15 minuten.
- Saus:
Meng ondertussen in een kleine kom de poedersuiker, het citroensap, de melk en het ahornextract. Klop tot de suiker is opgelost. Giet de saus over de gebakken pannenkoek.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
