Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kippensoep met eieren - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 250 g kipfilet, in kleine blokjes gesneden
• 4 eetlepels maïs- of aardappelzetmeel
• 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 4 veren groene uienin grote repen gesneden
• 1 (2,5 cm) gemberwortel, geschild en in dunne plakjes gesneden.
• 2 eetlepels sake of droge sherry
• 1 theelepel donkere sesamolie
• Zout en versgemalen peper
• 3 grote eieren, goed geklopt
• 1 bosje waterkers

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, waterkers, groene uien, gemberwortel, eieren, zetmeel, belang, sherry

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Giet de kippenbouillon in de pan, voeg de gember en lente-uitjes toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten afgedekt sudderen. Haal van het vuur, verwijder de gember en lente-uitjes en zeef de bouillon in een grote kom. Giet de bouillon terug in de pan en voeg de sake toe.
Stap 2
• Meng ondertussen in een kom de kip met de sesamolie, 1 eetlepel maizena, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper.
Stap 3
• Los de resterende 3 eetlepels maizena op in 1/4 kopje koud water. Voeg de maizena toe aan de bouillon en kook al roerend op middelhoog vuur tot de bouillon is ingedikt, ongeveer 4 minuten.
  
  Voeg de kip toe en bak deze 1-2 minuten. Giet de geklopte eieren er in een dunne straal bij, onder voortdurend roeren, en voeg dan de waterkers toe.

Stemmen: 4