Shakshuka met eieren en kruiden
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Een ontbijt van eieren, bereid in een koekenpan, is perfect voor een zondagse brunch met familie en vrienden. In plaats van de traditionele tomaten wordt er boerenkool aan de shakshuka toegevoegd, wat een levendige smaak aan het eiergerecht geeft. Serveer de shakshuka in cocotte-kommetjes met een klodder Griekse yoghurt, bestrooid met za'atar en verse peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 1,5 theelepel zoete paprika
- 450 g boerenkool, grof gehakt, zonder stelen
- 0,5 kopje kippen- of groentebouillon
- 110 g verkruimelde feta
- Een snufje rode pepervlokken
- Sap van een halve citroen
- 6 grote eieren
- Griekse yoghurt, za'atar, knapperig brood, verse peterselie, fijngehakt
- Speciale uitrusting: middelgrote gietijzeren koekenpan; 6 kleine gietijzeren ovenschaaltjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, boerenkool, peterselie, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Verhit de olie in een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en paprikapoeder toe en bak al roerend 30 seconden. Voeg de kool in twee of drie porties toe en laat deze iets slinken zodat alles in de pan past. Voeg een flinke snuf zout toe en bak, regelmatig roerend, tot de kool gaar is, 7-9 minuten. Voeg de bouillon toe en kook tot het vocht is verdampt, nog ongeveer 5 minuten. Voeg de kaas, een paar draaien zwarte peper, een snufje rode pepervlokken en het citroensap toe. Proef en pas de kruiden naar smaak aan.
- Verdeel het koolmengsel over 6 kleine gietijzeren ovenschaaltjes en maak in het midden van elk schaaltje een kuiltje. Breek in elk kuiltje een ei. Bak onafgedekt tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar; controleer na 12 minuten of het gaar is.
- Besprenkel elke portie met yoghurt en bestrooi met za'atar, peterselie, zout en peper. Serveer direct met brood.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
