Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Trakteer uzelf en uw dierbaren op een heerlijke shakshuka uit het Midden-Oosten als ontbijt. Niet de gebruikelijke variant met eieren en groenten, maar een stevige, vullende en voedzame versie – iedereen zal dit ontbijt ook als lunch en diner willen! Voor de bereiding heeft u runder- of lamsgehakt nodig. Bak dit met groenten, aromatische kruiden en rokerige chipotlepepers in adobosauce. Maak een paar kuiltjes in de saus en breek er eieren in. Serveer de shakshuka direct uit de pan met geroosterde platbroden, perfect om in de eieren te dippen en alle heerlijke saus op te deppen.

Ingrediënten:

Shakshuka

• 450 g gemalen rundvlees of lamsvlees
• 1 ui
• 2 rode chilipepers of 1 grote jalapeño
• 4 grote teentjes knoflook
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel karwijzaad
• 1 theelepel pimentón of paprika
• Een beetje versgeraspte nootmuskaat, ongeveer 1/8 theelepel.
• 1 blik (200 g) chipotlepepers in adobosauce
• 1 blik (400 g) gepureerde of gehakte gebakken tomaten
• 1 blik (400 g) tomatensaus uit blik of 2 kopjes kant-en-klare tomatensaus tomatenpassata
• Een beetje honing, optioneel.
• 350 g feta in pekel
• 4-6 grote eieren

Voor het serveren

• Knoflook Naan
• 2 eetlepels gesmolten boter
• Griekse yoghurt (optioneel)
• Korianderblaadjes
• 2-3 groene uitjes, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, gehakt lamsvlees, jalapeñopeper, gepureerde tomaten, eieren, feta kaas, yoghurt, koriander, komijn, karwij, nootmuskaat, paprika, chipotlepepers in adobosauce, naanbrood

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 190 °C.
Stap 2
• Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olijfolie toe en draai de pan twee keer om. Voeg het gehakt toe, maak het los en bak het tot het donker en goudbruin is.
Stap 3
• Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan.:
  
  Pel en hak de ui. Verwijder de zaadjes uit de paprika en hak deze fijn. Hak de knoflook. Voeg de ui en paprika bij het vlees en roer een paar minuten tot de groenten zacht zijn. Voeg de zaadjes, specerijen en knoflook toe en roer.
Stap 4
• Pureer in een keukenmachine een blik chipotlechips in adobosauce. Voeg 2 eetlepels van dit mengsel toe aan de pan en doe de rest in een diepvrieszak voor later gebruik.
Stap 5
• Voeg de tomaten, honing (indien gebruikt) en feta toe aan de pan en roer. Maak met de achterkant van een houten lepel 4-6 kuiltjes in de vleessaus en breek de eieren in de kuiltjes. Bak de pan 8-10 minuten in de oven, tot de eieren gestold zijn.
Stap 6
• Om te serveren, bak je de platbroden.:
  
  Verhit een koekenpan op hoog vuur. Voeg een paar druppels water toe aan de pan en bak het brood tot het bubbelt, draai het dan om. Bestrijk het brood met gesmolten boter en snijd het in plakken of brede repen.
Stap 7
• Leg, indien gewenst, een lepel yoghurt bovenop de eieren en bestrooi met korianderblaadjes en lente-uitjes.

Stemmen: 1