Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Shakshuka is een Joods gerecht dat perfect is voor het ontbijt. Het is heerlijk, vullend en geeft langdurige energie. De basis van shakshuka is een groentesaus met tomaten, uien en kruiden, die het een diepe, hartige smaak geeft, alsof het urenlang heeft staan ​​sudderen. De saus wordt in een brede koekenpan gekookt, waarna er kuiltjes in worden gemaakt om de eieren in te breken. Bak de eieren tot het eiwit gestold is en garneer met verkruimelde feta, waarvan de lichtzure smaak perfect samengaat met de rijke tomatensmaak. Serveer met vers, knapperig brood en geniet ervan.

Ingrediënten:

• 8 grote eieren
• 1 kopje verkruimelde feta
• 4-5 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
• 1,5 middelgrote uien, fijngehakt
• 4-5 teentjes knoflook, geplet
• 1,5 eetlepel gemalen komijn
• 1,5 theelepel harissa + meer naar smaak
• 0,5 theelepel gerookte paprika
• Een snufje rode pepervlokken
• 1,5 eetlepel tomatenpuree
• 1,5 blikken (800 g per blik) tomatenblokjes in blik
• 1,5 theelepel suiker
• Een handvol fijngehakte verse peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, gepureerde tomaten, feta kaas, harissasaus, komijn, rode pepervlokken, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en bak al roerend tot de ui zacht en doorschijnend is, 5-7 minuten. Voeg de knoflook en komijn toe, harissaVoeg gerookte paprika, rode pepervlokken, nog een flinke snuf zout en wat versgemalen zwarte peper toe. Bak tot het geurig is, nog 2 minuten. Voeg de tomatenpuree toe, daarna de gehakte tomaten en de suiker, en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de saus iets dikker wordt, nog 10 minuten. Proef de saus en voeg indien nodig extra zout toe.
Stap 2
• Maak 8 kleine kuiltjes in de saus en breek de eieren erin. Bak de eieren op laag vuur tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar, ongeveer 10 minuten. Je kunt de eieren tijdens het bakken met de saus bedruipen, of ze gewoon zo laten. Haal van het vuur, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met feta en peterselie. Serveer in plakjes. vers brood.

Stemmen: 2

Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.