Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Shakshuka is een gerecht uit de Maghreb dat de harten van miljoenen mensen over de hele wereld heeft veroverd. Het wordt in één pan bereid en meestal als ontbijt of avondeten geserveerd. Eieren worden gestoofd in een dikke, pittige tomatensaus, bestrooid met verse kruiden en gegeten met warm platbrood of vers brood. Soms wordt er gehakt aan shakshuka toegevoegd, maar het is ook heerlijk als vegetarische variant met een beetje gepekelde kaas.

Ingrediënten:

Eieren

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 kleine gele paprika, in dunne plakjes gesneden
• Een snufje gemalen rode pepervlokken
• 0,5 theelepel gemalen koriander
• 0,5 theelepel gemalen komijn
• 3 kopjes klassieke marinara saus, zie recept hieronder
• 5-6 grote eieren
• 3/4 kopje verkruimelde feta
• 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Klassieke marinara saus

• 1/3 kopje olijfolie
• 6 teentjes knoflook, geplet
• Drie pakjes van 750 g gehakte tomaten
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• 1 grote tak basilicum
• 3 eetlepels ongezouten boter

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, marinara saus, Italiaanse kruiden, basilicum, koriander, komijn, zoete paprika, feta kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 190 °C.
Stap 2
• Verhit de olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, paprika, rode pepervlokken en 1/2 theelepel zout toe en bak al roerend tot de groenten gaar zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de koriander en komijn toe en bak al roerend nog 1 minuut. Voeg de saus toe en laat het geheel sudderen. Zet het vuur laag.
Stap 3
• Breek een ei in een kleine kom, maak een kuiltje in de saus en voeg het ei toe. Herhaal dit met de overige eieren en verdeel ze gelijkmatig over de pan. Bestrooi met fetakaas, maar let op dat er geen feta op de eidooiers komt om te voorkomen dat ze breken.
Stap 4
• Plaats de pan in de oven en bak tot het eiwit gestold is, 10-13 minuten. Bestrooi met peterselie en serveer direct.
  
  Klassieke marinara saus:
  Opbrengst: 8 eetlepels.
  
  Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze al roerend goudbruin, 3-4 minuten. Voeg de tomaten, Italiaanse kruiden, basilicum, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Breng aan de kook en laat 7 minuten sudderen, af en toe roerend. Haal van het vuur en roer de boter erdoor tot deze gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.