Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Rachel Ray Eerst mengt ze de pasta met een balsamico-vinaigrette, en vervolgens garneert ze de salade met krokant gebakken spek, hardgekookte eieren en ingelegde rode pimentpepers.

Ingrediënten:

• 6 grote eieren
• 450 g pasta
• 450 g spek
• Ongeveer 1/4 kopje geraspte ui met het ui-sap.
• 1 fijn geraspte teentje knoflook
• 1 volle eetlepel Dijonmosterd
• Ongeveer 3 eetlepels witte balsamicoazijn of moutazijn
• 0,5 kopjes olijfolie
• Tafelzout en versgemalen zwarte peper
• 0,5 theelepel hete saus
• 1 pot (110 g) gehakte ingelegde rode pimentpepers, uitgelekt
• 0,5 kopje gehakte peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, pasta, spek, uien, knoflook, Dijonmosterd, balsamicoazijn, hete saus, pimentpeper, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 190 °C.
Stap 2
• Leg de eieren in een kleine steelpan en dek ze af met water. Breng het water aan de kook op hoog vuur, dek de pan af, zet het vuur uit en laat de eieren 10 minuten staan. Dompel ze vervolgens in koud water om af te koelen. Breek de eieren open en laat ze in koud water weken. Pel de afgekoelde eieren en snijd ze in plakjes.
Stap 3
• Breng ondertussen een grote pan water aan de kook en kook de pasta. Leg 6 plakjes spek op een bakplaat en plaats deze in een hete oven. Bak het spek 15 minuten, tot het goudbruin is. Laat het spek vervolgens afkoelen, hak het fijn en zet het apart.
Stap 4
• Hak de resterende bacon fijn en voeg deze samen met de pasta toe aan het kokende water. Kook tot de pasta gaar is. Giet af, spoel af en scheid de gebakken bacon van de pasta.
Stap 5
• Meng, terwijl de pasta kookt, de gehakte ui, knoflook, mosterd en azijn in een kom. Klop de olie erdoor, breng op smaak met peper en voeg de hete saus toe. Voeg de gehakte eieren, peper, peterselie en krokant gebakken spek toe aan de pasta. Meng de salade goed door elkaar en serveer.
  
  Wij raden u aan te koken Macaroni met kaas en spek.

Stemmen: 1