Indiase biryani met garnalen uit de slowcooker

Stemmen: 1

Hoe maak je Indiase garnalenbiryani in een slowcooker?

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 307, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 30 G., vezel 1 G., cholesterol 131 mg, natrium 453 mg, suiker 3 G.

Met een slowcooker maak je snel en zonder de rommel van veel afwas een heerlijke Indiase biryani (vergelijkbaar met pilaf) met garnalen. Eerst fruit je de garnalen met kruiden, daarna kook je de basmatirijst onder druk. Het resultaat is een snel, ongelooflijk smakelijk en vullend gerecht, perfect voor zowel doordeweekse als weekenddiners. Om de biryani te serveren, combineer je naturel yoghurt met fijngehakte koriander en munt voor een verfrissende saus die de kruidenrijkdom in balans brengt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje volle melkyoghurt
1/4 kopje verse muntblaadjes, fijngehakt
1/4 kopje verse korianderblaadjes, fijngehakt
450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal (16/20), staartjes niet verwijderen
1 en 1/4 theelepel madras curry
6 eetlepels ongezouten boter
1 kleine ui, fijngehakt
1 eetlepel fijngehakte gemberwortel (2,5 cm)
0,5 theelepel gemalen kurkuma
0,5 theelepel Spaanse parica
4 teentjes knoflook, geplet
1 eetlepel basmatirijst
Speciale uitrusting: multicooker met een inhoud van 6-8 liter.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: basmatirijst, garnalen, gemberwortel, kerrie, kurkuma, paprika, yoghurt, munt, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een kleine kom de yoghurt met de munt en koriander. Dek af en zet in de koelkast tot serveren.
Meng de garnalen met 1/4 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel zout en een paar versgemalen zwarte peperkorrels. Zet een slowcooker van 6 liter op de sauteerstand (zie opmerking) en voeg 4 eetlepels boter toe. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de helft van de garnalen toe en bak je ze, al roerend, tot ze licht oranje zijn en beginnen te bruinen, maar nog niet helemaal gaar, 3 tot 4 minuten; haal ze uit de slowcooker en leg ze op een bord. Herhaal dit met de resterende garnalen. Zet apart.

Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een slowcooker. Voeg de ui toe en bak deze, al roerend, tot hij zacht is, 5-6 minuten. Voeg de gember, kurkuma, paprikapoeder, knoflook en de resterende kerriepoeder toe en bak tot de knoflook en gember zacht en geurig zijn, 1-2 minuten. Voeg de rijst, 1 1/2 kopje water, 2 eetlepels zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe.
Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de multicooker klaar voor gebruik. Stel de hogedrukpan in op hoge druk gedurende 3 minuten.
Zodra de snelkookpan klaar is, volg je de instructies van de fabrikant om de druk snel te laten ontsnappen en wacht je tot de cyclus is voltooid. Open en verwijder het deksel, let op dat je je niet brandt aan de resterende stoom. Voeg de garnalen toe aan de pan en roer ze door de rijst.
Zet de oven op de grillstand en dek af. Bak 1-2 minuten tot de garnalen gaar zijn. Serveer de biryani in kommen met een klodder kruidenyoghurt.

Opmerking

De instellingen van een multicooker kunnen per model verschillen. Volg altijd de instructies van de fabrikant.

Categorieën: