Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Deze elegante en ongelooflijk lekkere aardappelbootjes met kaas zijn ook nog eens heel makkelijk te maken. Je hoeft de groenten niet eens te schillen. Voor extra stevigheid kun je de onderkant van de aardappelhelften afsnijden en je kunt zure room gebruiken in plaats van crème fraîche. Je kunt er zeker van zijn dat deze hapjes verdwijnen voordat ze zelfs maar zijn afgekoeld.

Ingrediënten:

• 15 kleine rode aardappelen (ongeveer 680 g)
• 5-6 plakjes appelhoutgerookt spek
• 2 eetlepels (30 g) gesmolten boter
• 2 eetlepels grof geraspte belegen cheddar (ongeveer 110 g)
• 1/3 kopje crème fraîche
• 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rode aardappelen, cheddar kaas, gerookt spek, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats het rooster in het midden van de oven, die is voorverwarmd tot 200 °C.
Stap 2
• Prik de aardappelen rondom in met een vork of de punt van een scherp mes. Leg ze direct op het middelste rooster van de oven en bak ze tot de schil knapperig is en je er gemakkelijk met een mes in kunt prikken, ongeveer 40 minuten. Haal de aardappelen van het rooster en laat ze afkoelen tot ze hanteerbaar zijn, ongeveer 10 minuten.
Stap 3
• Terwijl de aardappelen koken, leg je de plakjes spek op een rooster boven een bakplaat en bak je ze krokant (30-35 minuten). Laat ze afkoelen op het rooster en hak ze vervolgens fijn.
Stap 4
• Verwarm de oven voor op hoge temperatuur. Snijd elke aardappel in de lengte doormidden en schep het vruchtvlees eruit met een kleine lepel of een kleine lepel. Laat een rand van 0,6 cm (1/4 inch) vrij rondom de randen. Leg het vruchtvlees apart voor een ander gebruik.
Stap 5
• Leg de aardappelhelften met de schil naar beneden op een bakplaat. Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter en bestrooi met zout en peper. Draai de aardappelen om en bestrijk ze met de resterende boter, draai ze vervolgens weer om. Vul elke aardappelhelft met een beetje cheddar kaas en 1-2 snufjes spek. Bak tot de kaas bubbelt en gesmolten is, ongeveer 2 minuten.
Stap 6
• Bestrijk elke aardappelhelft met een halve theelepel crème fraîche en bestrooi met bieslook. Serveer direct.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Tiffani Thiessen is een Amerikaanse actrice die bekendheid verwierf door haar rol in Beverly Hills, 90210.