Twee keer gebakken aardappelen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Kroshka-Kartoshka, ofwel tweemaal gebakken aardappelen, is een heerlijk en uniek voorgerecht. Deze zorgvuldig gevulde aardappelbootjes zijn een ware traktatie voor elk feestelijk diner. Ze zijn ook perfect als hapje voor een buffet. De aardappelen worden eerst in hun geheel gebakken tot ze gaar zijn. Vervolgens wordt het vruchtvlees uit de doorgesneden helften geschept, waardoor de dikke schillen overblijven. Dit vruchtvlees wordt gemengd met kaas, zure room en kruiden, waarna het terug in de schillen wordt gedaan. De aardappelen worden vervolgens een tweede keer gebakken. Het is allemaal heel eenvoudig, maar het ziet er indrukwekkend uit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 Russet Burbank-aardappelen met een dikke schil
- 1 eetlepel olijfolie
- 1,5 eetlepel melk
- 1,5 eetlepel (75 g) boter
- 1 kopje zure room
- 150 g scherpe cheddar, geraspt (ongeveer 1 en 1/4 kopjes)
- 0,5 eetlepel knoflookzout
- 3 plakjes spek, gebakken en verkruimeld
- 1/4 kopje fijngehakte groene uien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, cheddar kaas, groene uien, knoflookzout, melk, zure room, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Was de aardappelen en prik er met een vork gaatjes in. Bestrijk ze met olijfolie en leg ze in een grote bakvorm of op een bakplaat met opstaande rand. Bak de aardappelen 45 minuten of tot ze gaar zijn. Haal ze uit de oven en snijd ze in de lengte doormidden. Verlaag de oventemperatuur naar 170 °C. - Laat de aardappelen afkoelen tot ze hanteerbaar zijn en schep dan het vruchtvlees in een grote mengkom. Voeg de melk, boter, zure room, kaas, knoflook en zout en peper naar smaak toe. Mix tot een romig geheel. Schep het mengsel terug in de aardappelschillen.
- Plaats het gerecht 15 minuten in de oven om de kaas te laten smelten. Haal het uit de oven en bestrooi met spek en groene uitjes.
Opmerking van de chef
Ik heb op de harde manier geleerd dat je aardappelen niet in folie moet wikkelen voordat je ze bakt. Daardoor wordt de schil zacht en valt hij uit elkaar. Bak je de aardappelen echter zonder folie, dan blijft de schil stevig en kun je het vruchtvlees er gemakkelijk uitscheppen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
