Gefrituurde buffelgarnalen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Gefrituurde buffelgarnalen - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g grote garnalen, schalen en koppen verwijderen, staarten eraan laten zitten
- 1 kopje bloem
- 1 kopje licht bier
- 2 theelepels volkoren mosterd
- 1 volle eetlepel fijngehakt ingemaakte komkommers
- 1 volle eetlepel fijngehakte sjalotten
- 1 volle eetlepel fijngehakte verse peterselie
- Pinda- of plantaardige olie om te frituren
- 2/3 kopje mayonaise
- 2 stengels selderij, diagonaal gesneden
- 1/4 kopje en 3 eetlepels Buffalo Hot Sauce (gekruide cayennepepersaus)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, licht bier, meel, hete saus, buffelsaus, mosterdzaad, selderij, peterselie, sjalotten, ingemaakte komkommer, mayonaise
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de mayonaise, 1/4 kopje tabasco, mosterd, augurken, sjalotten en peterselie; dek af en zet in de koelkast.
- Verwarm de oven voor tot 120 graden Celsius. Giet 5 cm plantaardige olie in een brede pan en verwarm deze op middelhoog vuur tot 180-185 graden Celsius. Controleer de temperatuur met een keukenthermometer.
- Meng in een grote kom de bloem, het bier en de resterende 3 eetlepels hete saus. Roer goed door. Voeg de garnalen toe en schud ze erdoorheen zodat ze volledig bedekt zijn met het beslag. Schep met een schuimspaan een kleine hoeveelheid garnalen uit het beslag en laat ze in de hete olie vallen.
Bak de garnalen in porties tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten. (Verwarm de olie tussen elke portie door tot 180 graden Celsius.)
Leg de garnalen na het koken op een met keukenpapier beklede bakplaat om uit te laten lekken en houd ze vervolgens warm in de oven. - Dompel de selderij in het resterende beslag en schud goed zodat alles volledig bedekt is. Haal de selderij met een schuimspaan uit het beslag en frituur tot ze goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Serveer de gefrituurde garnalen en selderij met de bereide saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
