Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Gebakken buffalovleugels met yoghurt- en blauwekaasdipsaus - een stapsgewijs recept.

Ingrediënten:

Voor de vleugels:

• 1,4 kg kippenvleugels, bij de gewrichten doorgesneden, vleugeltips verwijderd
• 4 stengels selderij, in grote plakken gesneden
• 4 wortels, grof gehakt
• 2 laurierblaadjes
• 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
• 1/2 kopje hete saus
• 2 eetlepels paprika
• 2 eetlepels (30 g) boter
• 1 eetlepel honing

Voor de dipsaus:

• 3/4 kopje Griekse yoghurt
• 1/4 kopje verkruimelde blauwe kaas
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel magere melk (0,5% vet) of karnemelk
• Sap van een halve citroen
• Zout en versgemalen peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, yoghurt, mayonaise, kefir, melk, selderij, wortel, kaas, blauwe kaas, hete saus, laurierblad, paprika, knoflook, citroensap, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid de dipsaus voor: Meng yoghurt, blauwe kaas, mayonaise, knoflook, melk en citroensap in een keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en zet in de koelkast.
Stap 2
• Bereid de vleugels voor: Verwarm de oven voor tot 220 °C. Vet een bakplaat in met plantaardige olie. Leg de kippenvleugels in een diepe koekenpan en voeg 3 stengels selderij, 3 wortels, laurierblaadjes, hete saus, paprikapoeder, boter, honing, kippenbouillon en 120 ml water toe. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur sudderen tot de vleugels halfgaar zijn, ongeveer 18 minuten. Leg de vleugels op de bakplaat en verdeel ze in een enkele laag.
Stap 3
• Plaats de kippenvleugels in de oven en bak ze aan beide kanten goudbruin en knapperig, 30-35 minuten. Laat ondertussen de resterende saus op laag vuur sudderen tot deze is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Verwijder vervolgens de selderij, wortels en laurierblaadjes uit de saus. Leg de gebakken vleugels in de koekenpan en meng ze met de resterende saus.
  
  Snijd de resterende selderij en wortels in reepjes en serveer deze bij de gebakken buffalo wings en de dipsaus.

Stemmen: 2