Gefrituurde Buffalo Wings met blauwe kaassaus
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1224, totaal vet 105 G., verzadigde vetten 37 G., eiwitten 56 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 433 mg, natrium 1198 mg, suiker 1 G.
Calorieën 1224, totaal vet 105 G., verzadigde vetten 37 G., eiwitten 56 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 433 mg, natrium 1198 mg, suiker 1 G.
Het geheim van de superkrokante korst op deze pittige kippenvleugels is simpel: bestrooi ze met maizena voordat je ze frituurt. Meng de nog warme vleugels direct met Srirachasaus en boter, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Maak een snelle dipsaus speciaal voor deze vleugels met blauwe kaas, zure room, mayonaise, karnemelk en verse kruiden. Selderijstengels zijn optioneel, maar ze helpen de pittigheid van het voorgerecht te verzachten. De perfecte begeleiding bij een biertje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vleugels
- 1,8 kg kippenvleugels, bijgesneden, uiteinden verwijderen
- 0,5 kopje maizena
- 220 g ongezouten boter, gesmolten
- 3/4 kopje Sriracha-saus
- Plantaardige olie, om te frituren
- Selderijstengels, om te serveren
Dipsaus
- 1/4 kopje mayonaise
- 1/4 kopje zure room
- 60 g verkruimelde blauwe kaas
- 2 eetlepels zure melk of kefir
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenvleugels, blauwe kaas, zure room, zure melk, kefir, Sriracha-saus, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de mayonaise, zure room, blauwe kaas, karnemelk, bieslook en knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en zet in de koelkast tot serveren.
- Giet 8 cm plantaardige olie in een grote, brede pan. Bevestig een frituurthermometer aan de zijkant van de pan en verwarm de olie op middelhoog vuur tot 190 °C.
- Vleugels:
Meng ondertussen in een grote kom de kippenvleugels met 2 theelepels zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Bestrooi met maizena en meng alles goed door elkaar. - Bak de kippenvleugels, een paar tegelijk, tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Leg ze op een met keukenpapier beklede bakplaat om uit te laten lekken. Verhit de olie tussen de bakbeurten door tot 190 °C.
- Meng de gesmolten boter en Srirachasaus in een grote kom. Doe de gefrituurde kippenvleugels in de kom en meng alles goed door elkaar. Serveer met blauwekaassaus en selderijstengels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
