Mini chocolade-pindakaascupcakes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 mini muffins
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 mini muffins
Chocolade mini cupcakes met pindakaascrème - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Chocoladecake
- 1 en 1/4 eetlepel. banketbakkersmeel (fijn gemalen tarwebloem met een laag eiwitgehalte van 8-10%)
- 1/2 kopje cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 150 g boter, op kamertemperatuur
- 1,5 kopjes kristalsuiker
- 3 grote eieren
- 1/2 kopje kefir
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kop hete, sterke koffie
Pindavulling
- 120 g boter, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel pindakaas
- 1 en 1/4 kopjes gezeefde poedersuiker
Ganachecrème
- 120 g halfzoete chocolade, grof gehakt
- 1/2 kopje slagroom
- 1 kopje gehakte geroosterde pinda's
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: banketbakkersmeel, cacao, eieren, kefir, vanille-extract, koffie, Pindakaas, halfzoete chocolade, room, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed drie bakvormen van 12 kopjes met papieren vormpjes.
- Bereid het deeg voor: Zeef de bloem, cacaopoeder, baksoda, zuiveringszout en zout driemaal in een kom. Klop de boter en suiker 15 seconden op hoge snelheid met een mixer.
Voeg de eieren één voor één toe en klop tussendoor. Blijf vervolgens kloppen tot het mengsel in volume verdrievoudigd is en stijf is geworden, ongeveer 6 minuten langer.
Verlaag de snelheid van de mixer en voeg, terwijl je blijft mixen, geleidelijk een derde van het bloemmengsel toe, daarna de kefir en het vanille-extract, en vervolgens de rest van het bloemmengsel. Voeg dan de hete koffie toe en tot slot de rest van het bloemmengsel. - Vul de vormpjes tot halverwege met beslag en plaats ze in de oven. Bak gedurende 25 minuten. Controleer na deze tijd of ze gaar zijn. mini cupcakesDruk op het oppervlak tot het veerkrachtig aanvoelt. Haal de cupcakes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
- Bereid de vulling voor: Klop de boter en pindakaas met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag en voeg, terwijl je blijft kloppen, geleidelijk de poedersuiker toe. Verhoog de snelheid van de mixer naar hoog en blijf kloppen tot een glad en luchtig mengsel, 3 tot 5 minuten.
- Vul een spuitzak met een middelgroot rond spuitmondje met glazuur. Steek vervolgens het spuitmondje in de bovenkant van de cupcake en vul elke cupcake met ongeveer 1,5 eetlepel glazuur.
- Bereid de ganachecrème voor: Giet de chocolade in een kom. Verwarm de slagroom in een kleine steelpan. Giet de hete slagroom over de chocolade en laat het 1 minuut staan, klop het vervolgens glad. Laat de crème 10 minuten afkoelen.
- Dompel de cupcakes in ganachecrème Bestrooi de cupcakes met gehakte pinda's. Zet ze 20 minuten in de koelkast, tot de ganache is opgesteven.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
