Chocolade-kersen mini cupcakes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 716, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 85 G., vezel 4 G., cholesterol 126 mg, natrium 322 mg, suiker 64 G.
Calorieën 716, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 85 G., vezel 4 G., cholesterol 126 mg, natrium 322 mg, suiker 64 G.
De verbluffende combinatie van chocolade en kersen maakt deze cupcakes ongelooflijk lekker, kleurrijk en feestelijk. Voor de bereiding worden maraschino-kersen gebruikt, die een intensere smaak hebben. Een deel van de kersen wordt door het beslag verwerkt, terwijl de rest dient als contrasterende garnering bovenop de rijke chocoladetopping van de cupcakes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 12 maraschino kersen
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden + extra bloem om over de kersen te strooien
- 1 kopje suiker
- 1/8 theelepel grof zout
- 1/4 kopje zure melk of kefir
- 2 eetlepels kersensiroop
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
- 110 g gezouten boter
- 2 volle eetlepels cacaopoeder
- Speciale uitrusting: Mini-muffinbakvorm voor 6 stuks
Chocoladeganache
- 1 kopje slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- 220 g halfzoete chocolade, in stukjes gebroken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure melk, kefir, kersensiroop, chocoladesaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Hak 6 kersen fijn en bestrooi ze met een beetje bloem. Zet opzij.
- Cupcakes:
Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout en zet apart. Klop in een andere kom met een vork de karnemelk, kersensiroop, bakpoeder, vanille en het ei door elkaar en zet apart. - Breng in een kleine steelpan 250 ml water aan de kook. Smelt ondertussen in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur de boter; voeg het cacaopoeder toe en roer tot een glad mengsel. Giet het kokende water bij het mengsel en laat het even sudderen, zet dan het vuur uit.
- Giet het chocolademengsel bij het bloemmengsel. Roer tot de chocolade iets is afgekoeld en giet er dan het eimengsel bij. Voeg de gehakte kersen toe.
- Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes en bak tot een tandenstoker die in de vormpjes wordt gestoken er schoon uitkomt, 20-25 minuten. Laat de cupcakes iets afkoelen in de vormpjes en leg ze daarna op een rooster op een bakplaat om volledig af te koelen.
- Chocoladeganache:
Verwarm de room in een kleine steelpan tot bijna kookpunt en voeg dan de vanille toe. Giet de hete room over de chocolade in een hittebestendige kom en roer goed door tot de chocolade gesmolten is. - Besprenkel de cupcakes met de ganache. Snijd de overgebleven 6 kersen in plakjes en strooi deze over de cupcakes. Laat de ganache opstijven en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
