Cupcakes met kersenseltzer
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cupcakes
Verras je vrienden op een huisfeestje met deze heerlijke kersencupcakes met alcohol. Ze zijn makkelijk te maken met kant-en-klare ingrediënten, zien er prachtig uit en de verleidelijke chocolade-kersensmaak zal niemand onverschillig laten. Deze cupcakes worden gebakken met een kant-en-klare Red Velvet cakemix gemengd met kersenseltzer, waarvan een deel ook aan de kersenjamvulling wordt toegevoegd. Vul de cupcakes met jam, besprenkel ze met kant-en-klare vanilleglazuur met behulp van een spuitzak en garneer met een maraschinokers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (430 g) droge Red Velvet-koekjesmix
- 1 blikje (0,33 l) kersenhard seltzer
- 3 grote eieren
- 3/4 kopje kersenjam of -confituur
- 1 pot (450 g) vanilleglazuur
- 24 maraschino kersen, als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koolzuurhoudend water, cakemix, kersenjam, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed twee muffinvormen met 12 cupjes elk met papieren vormpjes en bespray ze lichtjes met bakspray.
- Klop in een grote kom de cakemix, 300 ml hard seltzer en de eieren met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad beslag, ongeveer 2 minuten. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinvormpjes en vul elk vormpje tot ongeveer driekwart vol. Bak de muffins tot een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt, 15 tot 20 minuten. Draai de muffins halverwege de baktijd om. Haal de gebakken muffins uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- Meng ondertussen in een kleine steelpan de resterende hard seltzer (ongeveer 60 ml) met de kersenjam en zet deze op middelhoog vuur. Laat het mengsel sudderen, af en toe roerend, tot het dikker wordt en iets inkookt, ongeveer 5-8 minuten. Giet het mengsel in een kleine kom of maatbeker en zet het in de koelkast tot het volledig is opgesteven, ongeveer 45 minuten.
- Maak met een maatlepel een gaatje van 1 cm breed en 1 cm diep in het midden van elke cupcake. Vul elk gaatje met het kersenmengsel (ongeveer 1,5 theelepel per cupcake).
- Klop in een grote kom de vanillefrosting met een mixer op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is, gedurende 4-5 minuten. Doe de frosting in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond. Spuit de frosting op de met jam gevulde cupcakes, laat een klein randje vrij. Garneer elke cupcake met een maraschino kers.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
