Pastahoorns met broccoli en krokante topping
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Broccoli geeft deze macaroni met kaas extra smaak, vitaminen en gezonde vezels. De royale portie knapperige topping zal zelfs kieskeurige eters, die normaal gesproken niet zo dol zijn op broccoli, verrassen. Doe de gekookte pasta in een koekenpan met de gebakken broccoli in een lichte, pittige saus, voeg geraspte Parmezaanse kaas toe en bestrooi met de topping. Rooster voor de topping grove panko-broodkruimels in olijfolie en meng deze met citroenschil en gehakte peterselie. Dit geeft de pasta niet alleen een knapperige textuur, maar ook een verfrissende smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes pasta (ongeveer 340 g)
- 1 stronk broccoli, in kleine roosjes gesneden (ongeveer 4 kopjes)
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 0,5 eetlepel panko broodkruimels
- Fijngeraspte schil van 1 citroen
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 kopje kippenbouillon
- 1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccoli kool, pasta, Parmezaanse kaas, rode pepervlokken, citroenschil, panko broodkruimels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broodkruimels toe en bak ze al roerend krokant en goudbruin, 4-5 minuten. Let op dat ze niet aanbranden. Doe de broodkruimels in een kleine kom en meng ze met de citroenschil en peterselie. Breng op smaak met zout.
- Voeg de pasta toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Veeg de pan schoon na het bakken van de broodkruimels en zet hem terug op middelhoog vuur. Voeg de resterende 4 eetlepels olijfolie toe en, zodra de olie heet is, voeg de broccoli toe en roer om zodat de broccoli bedekt is met de olie. Bak de broccoli tot hij heldergroen is, 2-3 minuten, voeg dan de knoflook en zwarte peper toe. Bak tot de knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut, en giet er dan de bouillon bij. Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de broccoli gaar is, 5-6 minuten.
- Als de pasta gaar is, schep je hem met een schuimspaan of een kleine zeef uit het water en doe je hem direct in de saus, laat het water in de pan zitten. Verwarm de pasta en de saus nog 1-2 minuten om de smaken te laten mengen, besprenkel dan met 1 eetlepel olijfolie en roer alles nogmaals door.
Als de saus te dun lijkt, voeg dan maximaal 0,5 kopje pastawater toe. Zet het vuur uit en roer de kaas erdoor. Serveer in warme kommen, bestrooid met het broodkruimelmengsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
