Kaasfarfalle met broccoli en mozzarella op spiesjes

Stemmen: 2

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1398, totaal vet 80 G., verzadigde vetten 45 G., eiwitten 81 G., koolhydraten 89 G., vezel 7 G., cholesterol 249 mg, natrium 1867 mg, suiker 13 G.

Farfalle (vlinderpasta) in een dikke kaassaus wordt geserveerd met geroosterde broccoli, gesmolten Parmezaanse kaas, mozzarella en cherrytomaatjes. Voor een mooie presentatie kunt u bocconini mozzarella (even groot als de cherrytomaatjes) kopen en deze samen met de tomaatjes aan spiesjes rijgen. Eenvoudige ingrediënten en een prachtige presentatie zullen zowel volwassenen als kinderen in verrukking brengen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

350 roebel voor boogvormige pasta (farfalle)
1 kleine broccoli, in roosjes gesneden
1 eetlepel extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook, geraspt
2 eetlepels ongezouten boter
3 eetlepels bloem
0,5 theelepel Dijonmosterd of gele mosterd
1,5 kopjes melk
1,5 eetlepel geraspte cheddar (170 gram)
8 kleine mozzarellabolletjes (bocconcini), gehalveerd
12 cherrytomaten, gehalveerd

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: farfalle pasta, broccoli kool, cherrytomaten, mozzarella kaas, cheddar kaas, Parmezaanse kaas, melk, Dijonmosterd

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 230 °C.
Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en zet apart (spoel de pan niet af).

Leg ondertussen de broccoli op een bakplaat en meng deze met 1 eetlepel olijfolie, Parmezaanse kaas en knoflook. Zet de bakplaat in de oven en bak de broccoli tot deze lichtbruin is en de kaas begint te bruinen, ongeveer 12 minuten.
Smelt de boter in dezelfde pan waarin de pasta gekookt is, op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en bak al roerend tot de bloem licht geroosterd is, ongeveer 2 minuten. Voeg de mosterd en melk toe en kook, af en toe roerend, tot de saus indikt, 4 tot 5 minuten. Voeg de cheddar toe en breng op smaak met zout en peper; kook verder tot de kaas gesmolten is, nog 1 tot 2 minuten. Voeg de pasta toe en roer tot deze bedekt is met de saus en door en door warm is, ongeveer 1 minuut.
Rijg de mozzarella en tomaten aan 8 kleine houten spiesjes. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer met pasta in een dikke kaassaus en geroosterde broccoli.

Categorieën: