Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

De ongelooflijke smaak van dit veganistische Indiase gerecht komt van een hele reeks aromatische kruiden, waaronder kerriepoeder, kerriepasta en garam masala. Dankzij de snelkokende rode linzen is de dal makkelijk en snel te bereiden. De finishing touch is kokosmelk. Het geeft een romigere textuur en de subtiele, natuurlijke zoetheid verzacht de explosie aan kruiden. Serveer de dal met gestoomde basmatirijst en partjes limoen om eroverheen te sprenkelen.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 1,5 kopjes rode linzen, gesorteerd en gewassen
• 1 blik (400 g) tomatenblokjes in blik
• 2 eetlepels milde kerriepoeder
• 1 eetlepel gele currypasta
• 1 eetlepel garam masala
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 2 theelepels uienpoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 0,5 theelepel gemalen kurkuma
• 0,5 kopje ongezoete kokosmelk
• Gekookte basmatirijst, om erbij te serveren
• Partjes limoen en korianderblaadjes, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

linzen, tomaten, kokosmelk, knoflookpoeder, uienpoeder, currypasta, garam masala, chili kruiden, kurkuma, limoen, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak al roerend tot de ui doorschijnend en zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de linzen, tomaten en 3,5 kopjes water toe en breng aan de kook op hoog vuur.
Stap 2
• Zet het vuur lager en laat de linzen, zonder deksel, 10 tot 15 minuten sudderen onder af en toe roeren, tot ze gaar zijn.
Stap 3
• Voeg kerriepoeder, kerriepasta, garam masala, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, kurkuma, een beetje zout en zwarte peper toe. Zet het vuur laag en voeg kokosmelk toe.
Stap 4
• Serveer de dal met basmatirijst, partjes limoen en verse koriander.

Stemmen: 4