Veganistische cheesecake met gezouten piment
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 5
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 5
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 262, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 14 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 160 mg, suiker 3 G.
Calorieën 262, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 14 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 160 mg, suiker 3 G.
Deze cheesecake ziet eruit als een dessert, maar is eigenlijk een hartig veganistisch voorgerecht, perfect voor een feestje. De bodem van de cheesecake is een kruimelige, nootachtige korst en de vulling is een klassieke combinatie van kaas en pimentpeper – uiteraard veganistisch. Serveer de cheesecake met crackers eromheen om te smeren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje rauwe pecannoten, gehakt en gezeefd
- 1 eetlepel havermeel
- 1 eetlepel geraffineerde kokosolie, gesmolten
- 220 g veganistische roomkaas
- 0,5 kopje rauwe cashewnoten, laat ze een nacht weken en laat ze vervolgens uitlekken.
- 1 eetlepel voedingsgist*
- 1 theelepel veganistische Worcestershire-saus
- 4-5 druppels hete saus
- Sap van een halve citroen (ongeveer 1 eetlepel)
- 6 eetlepels pimentpepers uit blik, fijngehakt
- Veganistische crackers, om erbij te serveren
- Speciale uitrusting: springvorm met een diameter van 10 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pecannoten, cashewnoten, havermeel, pimentpeper, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor tot 175 °C. Vet de bodem van een springvorm van 10 cm in met bakspray. Meng in een middelgrote kom de pecannoten, havermeel, kokosolie, 1/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper om de droge ingrediënten te bevochtigen. Giet het mengsel in de springvorm en druk het aan tot een gelijkmatige laag. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
- Doe in de kom van een keukenmachine de veganistische roomkaas, cashewnoten, voedingsgist, Worcestershire-saus, tabasco, citroensap, 2 eetlepels pimentvlokken, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Mix tot een glad mengsel, schraap tussendoor de zijkanten van de kom schoon, gedurende 3-5 minuten.
- Verdeel de vulling over de korst in de bakvorm en tik de vorm op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Zet minimaal 4 uur of een hele nacht in de koelkast.
- Verwijder de ring uit de bakvorm. Garneer de cheesecake met de resterende pimentpeper. Snijd in plakken en serveer met crackers.Opmerking *
Voedingsgist is een inactieve gistcultuur die op melasse wordt gekweekt en eiwitten, lipiden en vitamine B12 bevat. Het wordt in de keuken gebruikt om de kaassmaak te versterken en wrongel een luchtige textuur te geven.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
