Cheesecake met aardbeiensaus "Zeg eens kaas!"

Stemmen: 2

Tijd: 4 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Deze fluweelzachte vanillecheesecake op een stevige grahamcrackerbodem, afgemaakt met een heerlijke verse aardbeiensaus, is een traktatie voor elke gelegenheid, van een verjaardagsfeestje tot een theekransje met de familie op zondag. Om ervoor te zorgen dat de textuur niet tegenvalt, moet de cheesecake even opstijven in de koelkast, dus het is het beste om hem de avond ervoor te bakken. De saus hoeft niet gekookt te worden: verse aardbeien worden in een blender gepureerd met een beetje suiker en limoenschil. De limoensmaak vult de aardbeien prachtig aan, waardoor de saus een waar hoogtepunt van je dessert is.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1,5 kopjes gehakt graham crackers
1/4 kopje suiker
55 g gesmolten boter
Kookspray

Vulling

900 g roomkaas
2 kopjes zure room
4 grote eieren
1 en 1/4 kopjes suiker
2,5 eetlepels maizena
2 theelepels vanille-extract

Aardbeiensaus

1 – 1 en 1/4 kopjes verse aardbeien, gehalveerd
1/4 kopje suiker
Rasp van 1 limoen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbei, eieren, zure room, roomkaas, limoenschil, vanille-extract, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Spray de bodem van een springvorm van 25 cm in met bakspray; bekleed de bodem met een rondje bakpapier en spray het papier ook in met bakspray. Plaats de springvorm op een stuk stevige aluminiumfolie en til de folie langs de zijkanten omhoog om de naden tussen de bodem en de zijkanten van de vorm af te dichten (dit voorkomt dat er water in de vorm sijpelt).
Meng in een mixerkom de verkruimelde grahamcrackers met de suiker. Voeg de gesmolten boter toe en mix. Schep het mengsel in de voorbereide bakvorm en druk het stevig aan op de bodem en tegen de zijkanten. Zet opzij.

Vulling:

Klop in de kom van een staande mixer de roomkaas en zure room. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg de suiker, maizena en vanille toe en klop tot een glad mengsel.
Verdeel de vulling over de voorbereide bodem. Plaats de met folie beklede bakvorm in een grote braadpan en giet er voorzichtig 1 cm warm water in om een waterbad te creëren. Bak de cheesecake 1 uur. Zet de oven uit, open de ovendeur en laat de cheesecake 1 uur rusten. Voordat u de cheesecake uit de vorm haalt, zet u hem 2 uur of een nacht in de koelkast.
Aardbeiensaus:

Doe de aardbeien, suiker en limoenschil in een keukenmachine of blender en mix tot een glad mengsel. Laat het mengsel minimaal een uur in de koelkast staan voordat je het serveert. De saus smaakt het lekkerst gekoeld.