Aardbeien-cheesecake-ijs zonder ijsmachine
Stemmen: 1
Tijd: 6 uur
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Om heerlijk zelfgemaakt ijs te maken, heb je geen ijsmachine nodig. Je kunt de room gewoon karnen en invriezen – het zal verrukkelijk zijn. En als je van ijs met een verfijnde topping houdt, vries het dan in met stukjes aardbeiencheesecake. Maak hiervoor van tevoren een snelle en makkelijke cheesecake met een bodem van grahamcrackers, bedekt met roomkaasglazuur en maak wat aardbeiensaus. Voor het ijs zelf klop je de roomkaas met slagroom, zure room en suiker, voeg je citroensap en -rasp en vanille toe. Vries het in, bedekt met een laagje plakjes cheesecake en aardbeiensaus. De combinatie van roomkaas met aardbeien en koekjesstukjes maakt dit dessert echt uniek.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Stukjes cheesecake
- 2/3 kopje gehakte graham crackers (maakt 4 crackers) + extra crackers voor decoratie
- 2 eetlepels (30 g) gesmolten boter
- 4 eetlepels suiker
- 120 g roomkaas op kamertemperatuur
- 1/4 kopje slagroom
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 0,5 theelepel vanille-extract
Aardbeiensaus
- 450 g aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in stukjes gesneden
- 0,5 kopjes suiker
- 1 eetlepel maizena
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
Ijsje
- 240 g roomkaas op kamertemperatuur
- 1 en 3/4 kopjes slagroom
- 1 kopje zure room
- 1 kopje suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil + 1 eetlepel citroensap
- Een snufje zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: crackers, boter, suiker, wrongelkaas, room, citroensap, vanille-extract, aardbei, zetmeel, zure room, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de stukken cheesecake voor: Meng in een middelgrote kom de verkruimelde grahamcrackers met de gesmolten boter en 1 eetlepel suiker. Verdeel het mengsel over twee kommetjes of ramekins van 1,5 kopje; druk het mengsel goed aan op de bodem en tegen de zijkanten. Doe de roomkaas in dezelfde kom (je hoeft hem niet schoon te maken); spatel er voorzichtig doorheen. Voeg de slagroom, het citroensap, de vanille en de resterende 3 eetlepels suiker toe; meng tot een glad geheel. Schep de cheesecake in de voorbereide vormpjes, dek af en vries in tot de cheesecake stevig is, ongeveer 2 uur. Haal de vormpjes uit de vriezer en ga met een mes langs de randen van de cheesecake. Leg ze op een snijplank en hak ze grof. Dek af en vries in tot gebruik.
- Bereid de aardbeiensaus voor: Meng ondertussen in een middelgrote steelpan de aardbeien met de maizena en suiker. Voeg vervolgens het citroensap en 240 ml water toe. Breng aan de kook en laat sudderen, al roerend, tot het mengsel dik en glanzend is, ongeveer 30 minuten. (Je zou ongeveer 300 ml saus moeten hebben; laat het indien nodig iets langer sudderen om het in te dikken.) Doe de saus in een kleine kom en zet in de koelkast.
- Ijsje: Meng in een keukenmachine de slagroom, roomkaas, zure room, suiker, vanille, citroenschil en -sap en zout tot een zeer dikke en luchtige massa. Verdeel de ijs, aardbeiensaus en stukjes cheesecake over een ondiepe schaal van 2 liter. Bewaar ¼ kopje van de saus voor de garnering. Dek af met plasticfolie en druk dit stevig aan. Vries minimaal 3 uur in. Laat het ijs 20 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het serveert. Verdeel het over de serveerschalen, besprenkel met de aardbeiensaus en garneer met de resterende grahamcrackers.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
