Miss America Kersentaart

Stemmen: 1

Tijd: 30 minuten plus afkoeltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Deze Amerikaanse taart, met zijn kruimelige korst, combineert op prachtige wijze twee vullingen: een delicate, luchtige roomkaasglazuur en geurige kersen in siroop. De korst wordt gebakken van verkruimelde grahamcrackers en boter. Laat de korst afkoelen en schep er vervolgens wat kersenvulling op. Bestrijk de taart met roomkaasglazuur en garneer met de resterende kersen in siroop. Tijdens het bakken wordt de kersenvulling doordrenkt met amandelextract, wat de rijke, verleidelijke smaak versterkt. Bestrooi de kersentopping voor het serveren met amandelschaafsel en laat de taart enkele uren in de koelkast opstijven.

Joyelle Timmrek had deze taart snel klaar en maakte hem dit keer opnieuw voor het Cherry Festival in Eau Claire, Wisconsin. De jaarlijkse parade vindt plaats op 4 juli. De organisatoren houden een bakwedstrijd met kersen als thema, en Joyelle maakte dit dessert, dat met bosbessen net zo lekker is als ze het gewoonlijk maakt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

3 eetlepels gehakte graham crackers (ongeveer 24 borden)
110 g gesmolten boter

Vullingen

0,5 kopjes slagroom
220 g roomkaas, op kamertemperatuur
1 kopje poedersuiker
3 kopjes verse, ontpitte zure kersen
0,5 kopje kristalsuiker
2,5 eetlepels maizena
0,5 theelepel amandelextract
Gesneden amandelen, om eroverheen te strooien

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, roomkaas, room, poedersuiker, kers, amandelextract, zetmeel, amandel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de taartlaag voor..

Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng in een middelgrote kom de verkruimelde grahamcrackers met de gesmolten boter. Giet het mengsel in een bakvorm van 20 cm en druk het goed aan op de bodem en de zijkanten. Bak tot het licht goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen.
Bereid ondertussen de roomkaasvulling voor..

Klop in een middelgrote kom de slagroom met een mixer tot er zachte pieken ontstaan. Voeg de roomkaas en poedersuiker toe en klop tot een glad mengsel.

Bereid de kersenvulling voor..

Doe de kersen, kristalsuiker, maizena en amandelextract in een middelgrote steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook al roerend tot het mengsel is ingedikt, ongeveer 8 minuten. Laat volledig afkoelen.
Verdeel de helft van de kersenvulling over de taartbodem; bedek met de roomkaasvulling en vervolgens met de resterende kersenvulling. Bestrooi met amandelschaafsel. Laat de taart minimaal 4 uur in de koelkast opstijven alvorens te serveren.

Auteur van het recept - Joyel Timmreck

Categorieën:

recept / Zomergerechten / Eenvoudige en snelle recepten / Snel bakken / Koude gerechten / Feestelijke gerechten / Dinerfeest / Nagerechten / Zoete taarten, vlaaien en ovenschotels / Amerikaanse keuken

Receptenverzamelingen