Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Rode Duivel Cranberrysaus - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 350 g verse cranberries
• 2 theelepels koolzaadolie
• 1/4 kopje fijngehakte sjalot
• 1 theelepel gemalen serranopeper
• 1 kopje vers sinaasappelsap
• 1/2 eetlepel agavesiroop
• 1 rode oranje
• 1 eetlepel gemalen chipotlepeper in adobosauce, plus 1 theelepel saus
• 1 theelepel gemalen kaneel
• Grof zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cranberrysaus, chipotlepepers in adobosauce, serranopeper, Agavenectar, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de koolzaadolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en serranopeper toe en bak ze 3 tot 4 minuten tot ze zacht zijn.
Stap 2
• Voeg het sinaasappelsap en de agavesiroop toe, breng aan de kook en voeg de cranberries toe. Laat zachtjes sudderen tot de cranberries openbarsten en de saus begint in te dikken, 6 tot 7 minuten.
Stap 3
• Snijd ondertussen de boven- en onderkant van de sinaasappel af. Houd de sinaasappel boven een kom en gebruik een scherp mes om de schil eraf te schillen. Schep vervolgens het vruchtvlees tussen de vliesjes eruit en laat het in de kom vallen.
Stap 4
• Voeg het vruchtvlees en sap van de sinaasappel, de chipotlepepers met adobosauce, de kaneel en een halve theelepel zout toe aan de cranberrysaus. Zet het vuur lager en laat de saus sudderen, af en toe roerend, tot hij dikker wordt, ongeveer 20 minuten.

Stemmen: 1