Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Clafoutis met cranberries - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 2,5 kopjes verse of bevroren cranberries, fijngehakt
• 3 grote eieren plus 3 eidooiers
• 1 eetlepel turbinado-suiker
• 2 kopjes drinkroom 10%
• 1/2 kopje premium tarwebloem
• 3 eetlepels Grand Mernier likeur of een andere sinaasappellikeur
• 1,5 theelepel vanille-extract
• Een snufje zout
• Ongezouten boter om de pan in te vetten
• Poedersuiker, om te bestrooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cranberry, eieren, room, vanille-extract, bruine suiker, premium meel, Grand Marnier likeur

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de eieren, eidooiers, 1/2 kopje turbinado suiker, room, bloem, likeur, vanille en zout in een blender. Mix tot de suiker is opgelost en het beslag glad is, ongeveer 1 minuut. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 2
• Plaats ondertussen een rooster in de bovenste helft van de oven en verwarm deze voor tot 220 °C.
  
  Vet een keramische ovenschaal van 28 cm of een diepe ovenschaal in en plaats deze op een bakplaat.
  
  Meng in een kleine kom de cranberries met 5 eetlepels turbinado-suiker; verdeel de bessen over de voorbereide bakvorm. Bak tot het mengsel begint te karameliseren, ongeveer 20 minuten. Haal uit de oven en verlaag de temperatuur naar 190 °C (375 °F).
Stap 3
• Giet voorzichtig 1 kopje van het bereide beslag in de hete pan en laat het 5 minuten rusten. Giet vervolgens de rest van het beslag erbij. Bestrooi met 3 eetlepels van de resterende turbinado-suiker.
  
  Bak de clafoutis ongeveer 30 minuten, tot hij stevig en gerezen is. Plaats de taart op een rooster en laat hem 20 minuten afkoelen. Bestrooi de cranberryclafoutis met poedersuiker.

Stemmen: 4