Clafoutis met kersen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Dit Franse clafoutisrecept vraagt om verse kersen, maar buiten het seizoen kunnen ook diepvrieskersen worden gebruikt. Elke fruitvulling combineert heerlijk met de delicate, vla-achtige clafoutisbasis, met zijn subtiele citrus-vanillesmaak. Clafoutis wordt traditioneel warm geserveerd als dessert, bestrooid met poedersuiker en afgetopt met een dot slagroom.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Vet de pan in met boter.
- 3 grote eieren, scheid de dooiers van het eiwit.
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 1 kopje slagroom
- 6 eetlepels bloem + extra als je bevroren kersen gebruikt
- 2 theelepels vanille-extract
- 0,5 theelepel grof zout
- 0,7 kg zwarte of witte ontpitte kersen, of 0,6 kg bevroren ontpitte kersen, ontdooid en uitgelekt
- 0,5 volle theelepel citroenschil
- Poedersuiker, om te serveren
- Slagroom, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, suiker, room, premium meel, vanille-extract, kersen, citroenschil, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet een ronde bakvorm of taartvorm van 30 cm in.
- Meng in een grote kom de eidooiers met 1/3 kopje kristalsuiker. Klop met een handmixer op middelhoge snelheid tot het mengsel een lint vormt wanneer je het rechtop houdt, ongeveer 8 minuten. Voeg de slagroom, bloem en vanille-extract toe. Zet de mixer op de laagste stand en mix alles goed door elkaar, waarbij je af en toe de zijkanten van de kom met een rubberen spatel schoon schraapt.
- Plaats de voorbereide ovenschaal op een bakplaat en zet de bakplaat in de oven. Verwarm de oven 4-5 minuten voor.
- Klop ondertussen in een kleine kom de eiwitten met zout ongeveer 30 seconden los. Voeg dit toe aan het beslag en mix met een mixer op lage snelheid tot alles gelijkmatig verdeeld is, 1-2 minuten.
- Doe de kersen, citroenschil en de resterende 1/3 kop suiker in een middelgrote kom en meng alles goed door elkaar. Als je bevroren kersen gebruikt, voeg dan 1 eetlepel bloem toe.
- Haal de bakplaat uit de oven, schep het kersenmengsel in de voorbereide ovenschaal en giet het beslag eroverheen. Bak tot de clafoutis in het midden stevig is, 30-35 minuten. Serveer de clafoutis warm, bestrooid met poedersuiker en gegarneerd met een dot slagroom.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
