Clafoutis met abrikozen en amandelen
Stemmen: 3
Tijd: --
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Clafoutis, afkomstig uit de Limousin-regio in het zuidoosten van Frankrijk, is een kruising tussen een vruchtentaart en een crêpe. Je kunt allerlei soorten fruit gebruiken: appels, perziken, peren, pruimen. Dit recept vraagt echter om het heerlijke aroma van verse abrikozen die een uur lang geweekt zijn in een geurige amandellikeur. Laat de taart iets afkoelen voor het serveren om de smaak optimaal te kunnen proeven. Clafoutis is vrij eenvoudig te maken, waardoor het een favoriet gerecht is dat je regelmatig op tafel zet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Verse abrikozen - ongeveer 8 stuks (ontpit en in plakjes gesneden)
- Amandelleur (amaretto of sinaasappelsap) - 1/4 kopje
- Citroen - 1 stuk
- Suiker - 1 eetlepel en 1/3 kopje
- Eieren – 2 stuks (plus het eiwit van één ei)
- Magere melk - 1 glas
- Bloem - 2/3 kopje
- Amandelextract - 1/2 theelepel
- Een snufje zout
- Gesneden amandelen - 1 eetlepel
- Poedersuiker om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Abrikozen, ratafia, citroen, eieren, melk, meel, amandelextract, amandel, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet in een grote kom amaretto (of sinaasappelsap) over de abrikozen. Rasp er 2 theelepels citroenschil overheen, knijp er 2 theelepels citroensap bij, roer en laat een uur trekken.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een bakvorm (ovaal of rond, circa 25 cm in diameter) in, strooi 1 eetlepel suiker gelijkmatig over de bodem, laat de abrikozen uitlekken (bewaar de siroop) en leg ze op een laagje suiker.
- Meng in een kleine kom twee hele eieren, het eiwit en de resterende 1/3 kop suiker. Klop met een mixer op middelhoge snelheid tot een lichtgele massa. Voeg de melk, bloem, amandelextract, zout, een beetje citroenschil en de uitgelekte siroop toe en meng goed. Giet het beslag over de abrikozen en bestrooi met amandelen.
- Bak de clafoutis tot hij gerezen en goudbruin is (45 tot 55 minuten). Laat 20 minuten afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
