Clafoutis met peren
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Clafoutis is een klassieke Franse culinaire klassieker. Deze makkelijk te maken taart, met peren, natuurlijke vanille en een snufje geraspte anijs, krijgt een verfijnde smaak en een uniek aroma. Hij is heerlijk bij de thee met het gezin of als dessert tijdens een feestelijk diner. Perenclafoutis wordt gebakken in individuele vormpjes. Giet het beslag over de gesneden peren en bak in de oven. Geniet vervolgens van de warme clafoutis als dessert. Bestrooi de clafoutis voor het serveren met geraspte limoenschil. Dit geeft een verfrissende toets aan het zoete peren-vanillearoma.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Zaden van 1 vanillepeul
- 2 theelepels suiker + 2/3 eetlepel
- 1 eetlepel ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje gezeefd premium meel
- Een snufje zout
- 3/4 kopje slagroom
- 3/4 kopje volle melk
- 1 steranijs, geraspt
- 1 eetlepel perenbrandewijn
- 3 Bartlett-peren
- Limoenschil, om te serveren
- Speciale uitrusting: 4 bakvormen met een diameter van 25 cm en een hoogte van 4 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, room, vanillestokje, perenbrandy, steranijs
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Doe de vanillezaadjes en 2 theelepels suiker in een klein kommetje en meng goed. Vet vier bakvormen in met boter en bestrooi elke vorm met vanillesuiker.
- Klop de eieren in de kom van een staande mixer met de platte menghaak. Voeg vervolgens, al mixend op lage snelheid, 2/3 kopje suiker, bloem, zout, slagroom, melk, geraspte anijs en perenbrandy toe. Mix 2-3 minuten tot een glad deeg en laat het daarna 10 minuten rusten.
- Schil ondertussen de peren, verwijder het klokhuis, snijd ze in kwarten en vervolgens in dunne plakjes. Leg de plakjes in een enkele laag op de bodem van elke voorbereide ovenschaal. Giet het beslag eroverheen. Bak tot ze goudbruin zijn, 40-45 minuten. Bestrooi met limoenschil en serveer de clafoutis warm.
Auteur van het recept - Chef Daniel Rose, eigenaar van een Frans restaurant met verfijnde gerechten, heeft de prijs voor Beste Restaurant in de wacht gesleept.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
