Strudel met peren

Stemmen: 2

Tijd: 25 minuten plus de tijd voor het kneden van het deeg.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Perenstrudel - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

250 g bladerdeeg (zie bereidingswijze)
1/3 kopje appelcider
2 eetlepels tarwebloem om uit te rollen
4 peren
Een beetje citroensap
2 eetlepels (30 g) boter
1/4 kopje bruine suiker
1,5 theelepel pompoentaartkruiden (in gedeeltes)
1 ei categorie CO
2 eetlepels suiker
1 kopje slagroom

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, room, bladerdeeg, bruine suiker, citroensap, peren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid het bladerdeeg voor: Zeef 1 kg bloem, meng met een theelepel zout en voeg 2 eetlepels zachte boter toe. Voeg voldoende koud water toe om te kneden. Voeg 1/3 kopje koude appelcider toe aan het deeg. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een laag, beleg met ongeveer 200 g in stukjes gesneden koude boter en vouw de randen naar het midden.

Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 20 minuten in de koelkast rusten. Rol het deeg na deze tijd opnieuw in de lengte uit, zorg ervoor dat de boter erin blijft. Vouw de randen naar het midden en rol het deeg in de lengte van u af uit. Vouw het deeg in drieën en laat het nog eens 20 minuten in de koelkast rusten.
Bereid de vulling voor: Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes van ongeveer 1 cm (bewaar 240 ml voor het recept voor kool- en perensalade). Meng de peren met citroensap om verkleuring te voorkomen.

Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de boter, bruine suiker en pompoentaartkruiden toe. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de peren toe. Bak de peren tot ze iets zachter zijn en de vloeistof is ingedikt, ongeveer 5-6 minuten. Laat afkoelen.

Rol het gekoelde deeg op een met bloem bestoven oppervlak of bakpapier uit tot een rechthoek van 30 x 25 cm. Leg het afgekoelde perenmengsel in het midden van de rechthoek en vouw de randen naar binnen om de vulling te omsluiten. Rol een klein deel van het deeg uit en snijd er rechthoeken van 8 lang en 6 breed uit. Schik de stroken in een patroon van links naar rechts over de vulling. Leg de strudel op een bakplaat.

Verwarm de oven voor op 205 °C.

Klop in een kleine kom het ei los met een eetlepel water. Meng in een andere kleine kom de resterende pompoentaartkruiden met de suiker. Bestrijk de strudel met het eimengsel en bestrooi met de helft van de gekruide suiker. Bak tot de strudel goudbruin is, ongeveer 25-30 minuten. Laat 30 minuten afkoelen.

Klop voor het serveren de slagroom op met het resterende pompoentaartkruidenmengsel en het suikermengsel. Serveer de strudel, gegarneerd met de slagroom.