Perzikstrudel

Stemmen: 3

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Een gedetailleerd recept voor dit Duitse gerecht met foto's.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 Granny Smith-appels (Schil en verwijder de kern, snijd in plakken van 0,5 cm dik, vervolgens dwars in stukjes van 0,5 cm, meng met citroensap)
2 rijpe perziken (schil ze, verwijder de pit en snijd ze in plakjes van 0,5 cm, en vervolgens dwars in stukjes van 0,5 cm dik).
3/4 kopje fijngehakte walnoten
0,5 liter frambozen
4 eetlepels (60 g) boter
Geraspte schil en sap van 1 verse citroen
1/3 kopje witte rozijnen
2 theelepels gemalen kaneel
1/2 kopje bruine suiker
1/2 kopje tarwebloem

Taartbodem:

2 vellen bladerdeeg (dit wordt vaak verkocht in verpakkingen van 480-510 g en bevat 2 vierkante vellen bladerdeeg van 23 of 25 cm).
8 eetlepels (110 g of 1/2 kopje) gesmolten boter
2 eetlepels suiker
2 eetlepels abrikozenjam

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, perziken, framboos, rozijn, walnoten, bladerdeeg, Abrikozenjam, bruine suiker, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de appels toe. Bak ze 5-7 minuten tot ze beginnen te karameliseren. Voeg de citroenschil en het citroensap, de perziken, walnoten, rozijnen en kaneel toe en bak nog 5 minuten. Roer de bruine suiker en bloem erdoor, haal de pan van het vuur en spatel voorzichtig de frambozen erdoor. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Terwijl het fruit wordt klaargemaakt, rol je het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel een kleine hoeveelheid van het fruitmengsel over het deeg en begin het op te rollen tot een rol. Bestrijk de rol na elke vouw met boter en strooi er tijdens het rollen wat suiker over.

Gebruik je twee deegvellen, maak dan twee strudelrollen. Besmeer elke rol met abrikozenjam, leg ze op een bakplaat en bak ze goudbruin, ongeveer 40 minuten. Laat ze volledig afkoelen en serveer. (Het lekkerst op dezelfde dag.)

Categorieën:

recept / Nagerechten / Zoete taarten, vlaaien en ovenschotels / Duitse keuken / Robert Irvine

Soortgelijke recepten