Appelstrudel met pecannoten en rozijnen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 7
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 7
Een geurige, warme strudel met een knapperige, bladerige korst en een sappige, kruidige appelvulling is een verfijnd dessert, perfect voor elke gelegenheid, van een theekransje met de familie tot een klein feestje. En het is veel makkelijker te bakken dan je misschien denkt. Dit recept gebruikt vellen filodeeg, die je in het schap met kant-en-klaar maaltijden kunt vinden. Je hoeft alleen maar de appelvulling te maken door de appels te laten sudderen met rozijnen, pecannoten en specerijen, terwijl maizena de vulling tot de perfecte consistentie bindt. Serveer de strudel in dikke plakken met een bolletje vanille-ijs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/4 kopjes appelsap
- 2 eetlepels maizena
- 0,7 kg appels, geschild, ontkernd en in plakjes van 0,5 cm dik gesneden (ongeveer 5 kopjes)
- 0,5 kopjes donkere, pitloze rozijnen
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/3 kopje gehakte pecannoten
- 4 vellen filodeeg
- 1/3 kopje (5 1/3 eetlepels) gesmolten boter
- 3 eetlepels klein paneermeel
- Poedersuiker, om te bestrooien
- Vanille-ijs, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, filodeeg, appelsap, pecannoten, rozijn, kaneel, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kleine kom 1/4 kopje appelsap met maizena tot een gladde pasta. Roer tot een glad mengsel en zet apart.
- Kook in een grote pan op middelhoog vuur de appels met de resterende 240 ml appelsap, rozijnen, suiker en kaneel tot de appels gaar zijn, 8 tot 10 minuten. Roer het maizena-mengsel erdoor (het kan zijn bezonken) en voeg dit al roerend toe aan de appelvulling, tot een glad en klontvrij mengsel ontstaat. Laat het geheel nog een minuut sudderen, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen. Roer de pecannoten erdoor, dek af en zet in de koelkast.
- Leg 1 vel filodeeg op een schoon, vlak en licht met bloem bestrooid oppervlak. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met 1 eetlepel paneermeel. Herhaal dit met nog 2 vellen filodeeg, boter en paneermeel. Leg een vierde vel filodeeg erop. Verdeel de appelvulling gelijkmatig over het deeg, laat aan alle kanten een rand van 1,25 cm vrij. Rol het deeg op, vouw de randen onder de uiteinden en bestrijk met gesmolten boter.
- Leg de strudel voorzichtig met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Bak de strudel goudbruin, 15-18 minuten. Haal de strudel uit de oven en laat hem 15 minuten afkoelen. Snijd hem vervolgens in plakken van 5 cm dik. Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker. Serveer de strudel zo, of met ijs.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
