Griekse strudel met kip en rijst

Stemmen: 5

Hoe maak je Griekse kip- en rijststrudel?

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Een gedetailleerd recept voor een hartige taart met foto's.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

6 kipdijfilets zonder bot en vel, in stukken van 2,5 cm gesneden (ongeveer 600 g)
2 eetlepels olijfolie
Zout en gemalen zwarte peper
1 theelepel paprika
1/4 kopje gehakte ontpitte olijven
1 gehakte rode paprika
2 fijngehakte teentjes knoflook
1/2 eetlepel basmatirijst
1,5 kopjes kippenbouillon
1/4 kopje gehakte zongedroogde tomaten (niet in olie)
1 venkelknol, ontkernd en in plakjes gesneden, plus 2 eetlepels fijngehakte venkelblaadjes
Fijngeraspte schil van 1 citroen
3 dun gesneden groene uien
1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
1 eetlepel fijngehakte verse oregano
110 g verkruimelde fetakaas (ongeveer 1 kopje)
8 vellen diepvriesfilodeeg (ontdooid)
110 g gesmolten boter

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, basmatirijst, feta kaas, filodeeg, citroenschil, knoflook, paprika, oregano, peterselie, venkelknol, zoete paprika, zongedroogde tomaten, groene uien, olijf

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Kruid de kip goed met zout, peper en paprikapoeder. Voeg de kip toe aan de pan en bak, draai hem eenmaal om, tot hij lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Leg de kip op een bord.

Voeg de venkelknol en paprika toe aan de pan en bak ze al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze al roerend 1 minuut. Voeg de rijst toe en bak deze al roerend tot hij licht geroosterd is, 2 minuten.
Giet de kippenbouillon erbij, doe de kip terug in de pan en breng de vloeistof zachtjes aan de kook. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de rijst gaar is en de kip gaar is, 16-18 minuten. Schep het mengsel in een kom en laat het ongeveer 10 minuten iets afkoelen. Voeg de zongedroogde tomaten, olijven, citroenschil, lente-uitjes, peterselie, oregano, venkeltakjes en kaas toe. Roer alles goed door elkaar.

Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg 1 vel filodeeg op het bakpapier en vet het royaal in met gesmolten boter. Leg er een ander vel filodeeg bovenop en vet ook dat in met boter. Herhaal dit met de overige 6 vellen deeg, waarbij het laatste vel niet wordt ingevet. (Bewaar ongeveer 2 eetlepels (30 g) boter om de buitenkant van de strudel mee te bestrijken.)

Verdeel het kipmengsel over één lange zijde van het filodeeg, ongeveer 5 cm van de rand. Til het filodeeg met behulp van het bakpapier op en rol het om de vulling heen tot een lange cilinder met open uiteinden. Leg de cilinder met de naad naar beneden op het bakpapier. Maak een paar sneetjes in het oppervlak en bestrijk deze met de resterende gesmolten boter.

Plaats de bakplaat in de oven en bak de strudel tot hij goudbruin en knapperig is, ongeveer 30 minuten. Laat hem iets afkoelen en snijd hem vervolgens in dunne plakjes.

Om te ontdooien: Plaats het bevroren filodeeg in de verpakking een nacht in de koelkast (niet ontdooien in de magnetron).

Trimmen: Knip na het openen van de verpakking met een keukenschaar eventuele droge of vastgeplakte uiteinden af.

Overbrengen: Ondersteun bij het overbrengen van afzonderlijke vellen filodeeg het vel met uw hand om te voorkomen dat het deeg scheurt.

Afdekken: Dek het filodeeg tijdens het werken af met een licht vochtige keukendoek, aangezien de vellen zeer snel uitdrogen.

Bewaren: Stapel de overgebleven filodeegvellen op elkaar op een bakplaat en dek af met een vochtige handdoek. Wikkel stevig in plasticfolie. Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast. Niet opnieuw invriezen.