Crostata met peren en cranberries
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Crostata met peren en cranberries - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Deeg voor 2 taarten
- 2 kopjes premium tarwebloem
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1/2 theelepel grof zout
- 220 g ijskoude ongezouten boter, in blokjes gesneden
Vulling
- 1350 g Bere Bosc-peren (Franse herfstvariëteit)
- 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 2 eetlepels gedroogde cranberries
- 1/2 kopje tarwebloem
- 1/2 kopje suiker
- 1/2 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 110 g koude ongezouten boter, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, peren, cranberry, sinaasappelschil, piment, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om het deeg te bereidenDoe de bloem, suiker en zout in de kom van een keukenmachine met een stalen mes. Pulseer een aantal keer in korte pulsen. Voeg de boter toe en kneed deze snel met je vingers zodat elk blokje boter bedekt is met bloem. Pulseer 12-15 keer, of tot de boter de grootte van erwten heeft.
Voeg, terwijl de mixer draait, 1/4 kopje ijswater toe. Mix in korte stootjes tot alles goed gemengd is, maar zet de mixer uit voordat het deeg samenkomt. Stort het deeg op een goed met bloem bestrooid werkblad en vorm er 2 platte plakken van. Wikkel elke plak in plasticfolie en laat ze minstens 1 uur in de koelkast rusten. - Verwarm de oven voor op 230 °C.
Leg de platbroden op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol ze uit tot cirkels van 28 centimeter. Leg ze op twee bakplaten bekleed met bakpapier. - Om de vulling te maken, schil en ontkern de peren en snijd ze in kwarten. Snijd elk kwart in grote plakken. Meng de peren met sinaasappelrasp. Schik de peren op de bladerdeegplaten, met een rand van 5 cm vrij. Strooi 1 eetlepel cranberries over elke taart.
- Doe in de kom van een keukenmachine met een stalen mes de bloem, suiker, zout, kaneel en piment. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel kruimelig is. Verdeel het mengsel over beide taarten. Vouw de randen van elke taart voorzichtig over de vulling, zodat er een mooie rand rondom ontstaat.
- Bak de crostata 30 minuten, of tot hij goudbruin is en de peren gaar zijn. Laat de taarten 5 minuten afkoelen en gebruik vervolgens twee grote spatels om ze op een rooster te leggen om verder af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
