Italiaanse crostata met vijgen
Stemmen: 1
Tijd: --
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
De traditionele en voedzame Italiaanse crostata is snel en gemakkelijk te bereiden en perfect voor elk moment van het jaar. Italianen gebruiken vaak jam als vulling voor crostata. Dit recept stelt voor om vijgen met sinaasappelsap en kaneel te gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de toets:
- Zout – 1/2 theelepel
- Bloem – 1,5 kopjes
- Plantaardige olie (om de pan in te vetten) - 2 eetlepels
- Boter - 8 eetlepels
- Koud water – 3-6 eetlepels
Voor de vulling:
- Verse vijgen – 1,5 kopjes
- Lichtbruine suiker – 1/4 kopje
- Water – 1/2 kopje
- Gemalen kaneel – 1/2 theelepel
- Sinaasappelsap – 1/2 theelepel
- Zout – 1/4 theelepel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, vijgen, bruine suiker, kaneel, Sinaasappelsap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bloem, het zout en de boter in een keukenmachine en pulseer tot het deeg op grove broodkruimels lijkt. Voeg 3 eetlepels water toe en pulseer nogmaals. Het deeg moet een platte schijf vormen wanneer je het tussen je vingers drukt. Voeg indien nodig nog een eetlepel water toe.
- Verzamel het kruimelige deeg en leg het op plasticfolie. Dek de bovenkant af met plasticfolie en rol het uit tot een schijf met een diameter van 15 cm. Laat het 45 minuten in de koelkast rusten. Als het gekoelde deeg te hard wordt, laat het dan een paar minuten op kamertemperatuur rusten.
- Om de vulling te maken, combineer je de vijgen, het water, de suiker, de kaneel en het zout in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het mengsel sudderen tot het indikt. Haal van het vuur, voeg het sinaasappelsap toe en roer. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Bekleed een bakvorm met een diameter van 30 cm met bakpapier. Haal het deeg uit de koelkast, rol het voorzichtig uit en leg het op de bodem van de bakvorm. Verdeel de vulling gelijkmatig over de crostata, beginnend vanuit het midden en werkend naar buiten in een cirkel (ongeveer 20 cm in diameter). Vouw de buitenste rand van het deeg voorzichtig over de vulling, zodat deze bedekt is, en ga zo verder rondom de hele omtrek. Druk het deeg voorzichtig aan om het vast te zetten. Laat de crostata 20-30 minuten in de koelkast rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C.
- Haal de crostata uit de koelkast, besprenkel met koud water en strooi er gelijkmatig suiker over. Bak gedurende ongeveer 40-50 minuten (de korst moet goudbruin zijn). Draai de taart tijdens het bakken om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig gaart.
- Haal uit de oven en laat 30 minuten afkoelen op een rooster, of tot kamertemperatuur. Snijd in plakken en garneer met verse vijgen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
