Friséesla met vijgen en spek
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 255, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 32 G., vezel 5 G., cholesterol 19 mg, natrium 366 mg, suiker 25 G.
Calorieën 255, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 32 G., vezel 5 G., cholesterol 19 mg, natrium 366 mg, suiker 25 G.
Zoete, sappige vijgen combineren prachtig met licht bittere sla, zoute bacon en zwarte peper. En als je overrijpe vijgen gebruikt, worden ze romig, wat de salade een unieke textuur geeft. Begin met de bacon en laat het gesmolten vet zich mengen met alle andere ingrediënten, net als een warme dressing. Een scheutje rode wijnazijn verheldert de rijke smaak van de dressing. Een perfect zomers voorgerecht voor een speciale gelegenheid.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 100 g friséesla, in stukjes gescheurd
- 110 g dikke plakken spek, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 kleine sjalot, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 12 kleine, zeer rijpe vijgen, zonder steel en gehalveerd.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: friséesalade, vijgen, wijnazijn, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de bacon in een middelgrote koekenpan. Verhit de pan op middelhoog vuur en bak de bacon, al roerend, tot hij knapperig maar niet droog is, ongeveer 12 minuten. Schep de bacon met een schuimspaan in een kom. Bewaar 2 eetlepels van het uitgelekte vet; gooi de rest weg.
- Voeg de sjalotten toe aan de hete pan en bak ze al roerend tot ze zacht zijn, nog 3 minuten. Zet het vuur laag en voeg de azijn toe, roer goed om eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan los te schrapen. Roer de bacon erdoor.
- Voeg de frisée toe aan de pan en roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Voeg nu de vijgen toe en roer. Schep het mengsel op een grote schaal en serveer direct.
Opmerking
Als de hoeveelheid gesmolten spekvet minder dan 2 eetlepels is, voeg dan plantaardige olie toe.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
