Clafoutis met pruimen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Franse clafoutis is een unieke manier om zoete en zure pruimen in een dessert te verwerken. Het is lichter en verfijnder dan een taart en kan direct na het diner worden geserveerd. Sappige pruimen vormen een perfecte aanvulling op de romige basis van de clafoutis, terwijl anijs, vanille, Armagnac en sinaasappelschil het dessert een rijk aroma geven. Om clafoutis elegant te serveren, bakt u het in individuele ovenschaaltjes en schikt u de pruimenschijfjes er mooi in. Dit dessert smaakt het lekkerst warm of lauw.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Zaden van 1 vanillepeul
- 2 theelepels + 2/3 eetlepel Sahara
- 1 eetlepel ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje gezeefd meel
- 3/4 kopje slagroom
- 3/4 kopje volle melk
- 1 eetlepel l. armagnac
- Een snufje geraspte steranijs
- 1/4 theelepel grof zout
- 3 grote rijpe zwarte pruimen
- Sinaasappelrasp, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vanillestokje, suiker, boter, eieren, premium meel, room, melk, cognac, steranijs, pruimen, sinaasappelschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Plaats twee ovenroosters met een gelijke tussenruimte ertussen. Bekleed zes ovenschaaltjes (16 cm diameter) met twee bakplaten.
- Meng in een klein kommetje de vanillezaadjes met 2 theelepels suiker. Vet de gratinvormpjes in met boter en bestrooi ze met het suikermengsel.
- Klop in de kom van een staande mixer met een platte klopper de eieren met 2/3 kopje suiker op middelhoge snelheid. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg de bloem, room, melk en Armagnac toe. Roer de anijs en het zout erdoor en laat het beslag 10 minuten rusten. Het zal vloeibaar zijn, zoals pannenkoekenbeslag.
- Halveer de pruimen, verwijder de pitten en snijd elke helft in de lengte doormidden. Leg een halve pruim op elke ovenschaal en schik de plakjes in een spiraalvorm. Giet het beslag gelijkmatig over elke portie pruimen (de pruimen zullen slechts half ondergedompeld zijn) en bak 35-40 minuten, tot de randen van de clafoutis goudbruin zijn en het midden stevig is.
- Bestrooi met sinaasappelrasp en serveer de clafoutis warm of heet.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
