Cranberrysaus - Een verzameling van 30 cranberryrecepten

In deze receptenverzameling leer je hoe je variatie kunt aanbrengen op de traditionele feestsaus.

Probeer nieuwe recepten voor gelei, pittige chutneys en verse salsa's, allemaal gemaakt met cranberrysaus als basis. Er zijn talloze variaties, maar de beste ideeën helpen je bij het samenstellen van een interessant menu. De recepten zijn bedacht door gerenommeerde chefs met een persoonlijke twist.

Cranberrysaus met vijgen en wijn

Cranberrysaus met vijgen en wijn Het recept van Bobby Flay zal een onmisbaar onderdeel worden van elke feesttafel. Gedroogde vijgen en balsamicoazijn zijn de kenmerkende ingrediënten van deze elegante variant op de traditionele saus.

Cranberrysalade met gelei

Cranberrysalade met gelei Het zal een heerlijke aanvulling zijn op uw feesttafel. Er is niets beters voor een verfijnde smaak dan een plakje vlees in combinatie met een zoetzure saus die zijn vorm behoudt.

Cranberry-sinaasappelsaus

Cranberry-sinaasappelsaus Het recept van Tyler Florence is heerlijk, ondanks de eenvoud. Laat verse cranberries sudderen met suiker, sinaasappelrasp en een kaneelstokje tot het mengsel iets dikker wordt.

Appel-cranberrysaus

Appel-cranberrysaus Het recept van Aaron McCargo levert een dikke saus op, ondanks de toevoeging van cranberrysap. Bespaar niet op een heel kaneelstokje om je cranberrysaus een frisse smaak te geven.

Eenvoudige cranberrysaus voor vlees

Eenvoudige cranberrysaus voor vlees Het recept van Alex Guarnaschelli is pittig en friszuur dankzij sinaasappel, piment, nootmuskaat en kaneel, die perfect samengaan met de verse cranberries. Laat er een paar heel voor een aantrekkelijker presentatie.

Cranberry-citruschutney

Cranberry-citruschutney Het wordt onverwacht pittig als je gekonfijte gember toevoegt. Maar de smaak komt pas echt tot zijn recht met rode wijn en rozijnen.

Cranberrymarmelade

Cranberrymarmelade Dit dessert in vintage-stijl wordt gekoeld in de koelkast in een puddingvorm of lege soepblikken. Het recept gebruikt cranberrysap om de gelatine op te lossen en cranberrypuree om een zijdezachte consistentie te creëren. Maak zelfgemaakte marmelade en koel deze de avond voor het feest.

Cranberrysaus met slagroom

Cranberrysaus met slagroom Het kan geen kwaad om het als taartvulling te gebruiken. Waar je het ook voor gebruikt, gebruik slagroom en spatel het er voorzichtig doorheen voor een gemarmerd effect.

Terrine van cranberry en granaatappel

Terrine van cranberry en granaatappel Bereid terwijl elke laag afkoelt. Granaatappelsap dient als basis voor deze heerlijke gelei, en cranberrysap doet denken aan de gelijknamige aspic.

De allerlekkerste cranberrysaus

De allerlekkerste cranberrysaus Het gaat rechtstreeks naar de feesttafel. Vergeet het alleen niet wanneer je ruimte maakt voor de kalkoen; voeg wat citroenschil toe tijdens de laatste 10 minuten van het bakken.

Cranberrysaus voor vlees

Cranberrysaus voor vlees Het recept van Ree Drummond bevat ahornsiroop voor een vollere smaak en sinaasappelsap voor een zachtere afdronk. De saus dikt vanzelf in en is heerlijk op plakjes vlees.

Cranberry- en mierikswortelsaus met zure room

Cranberry- en mierikswortelsaus met zure room Het combineert alles wat de hoofdgerechten van de feesttafel zal verrijken: aspik, vleesgelei en gekookte tong. Het is een werkelijk heerlijke combinatie, en je zult de geraspte mierikswortel in cranberrysaus niet kunnen weerstaan.

Rode Duivel Cranberrysaus

Rode Duivel Cranberrysaus Het recept van Guy Fieri dankt zijn kenmerkende pittige smaak aan twee soorten hete pepers.

Cranberrysaladedressing

Cranberrysaladedressing Het recept van Michael Chiarello wordt bereid met sinaasappelsap en -rasp. Vanillepeulen en een paar eetlepels Dijonmosterd zorgen voor een rijke smaak.

Cranberry-appelchutney met gember

Cranberry-appelchutney met gember Het recept van Dave Lieberman is in 30 minuten klaar. Je hoeft alleen maar de cranberries en appels met gember te mengen, en daarna kun je de pan onbeheerd laten staan.

Cranberrysaus met walnoten

Cranberrysaus met walnoten In slechts 10 minuten wordt deze klassieke cranberrysaus met sinaasappelsap nog lekkerder gemaakt met gehakte walnoten.

Roder dan rode cranberrysaus

Roder dan rode cranberrysaus Het recept van Nigella Lawson heeft een robijnrode kleur. Kersenlikeur geeft de saus een rijke kleur en een zoete smaak.

Cranberry-sinaasappelrelish

Cranberry-sinaasappelrelish Het recept van Trisha Yearwood is levendig, dankzij verse cranberry's en sinaasappel. Geroosterde pecannoten maken de verfijnde smaak van deze feestelijke saus compleet.

Cranberrysaus met noten

Cranberrysaus met noten Het is precies goed qua zoetheid, dankzij de appel en sinaasappel, en een beetje zuur, dankzij de verse cranberry's. Maak een grote hoeveelheid van deze relish en mix het. Het is perfect op kalkoensandwiches.

Cranberryrelish met serranopepers

Cranberryrelish met serranopepers Het recept van Bobby Flay geeft een pittige draai aan de feesttafel. Het bevat geraspte gember en in reepjes gesneden serranopepers, die door roosteren gekarameliseerd worden. Om ervoor te zorgen dat de cranberries heel blijven, moeten ze aan de kant-en-klare relish worden toegevoegd.

Pittige cranberrysalsa

Pittige cranberrysalsa Het zit boordevol smaak. Deze traditionele cranberrysaus is gewoonweg fantastisch met verse cranberries en jalapeño's. De enige vraag die je nog moet beantwoorden is: waar serveer je het bij: kalkoen of maïschips?

Cranberrysaus met peper

Cranberrysaus met peper Geeft een pittige toets aan een warm feestgerecht. De saus wordt gestoofd met ingelegde jalapeño's, en verse hele bessen, die een frisse, zure smaak toevoegen, worden er helemaal aan het einde doorheen geroerd.

Geniet ervan met cranberry's en Cointreau.

Geniet ervan met cranberry's en Cointreau. Het recept van Ted Allen is compleet. De saus is op smaak gebracht met kruidnagel en kaneel en gezoet met Cointreau of Grand Marnier.

Cranberrysaus met clementines

Cranberrysaus met clementines Het recept van Ann Burrell wordt ingedikt door het langdurig sudderen, en de toevoeging van gedroogde cranberries en steranijs is een welkome aanvulling. En de toevoeging van het sappige vruchtvlees van een seizoensfruit – clementines met sinaasappelsap – geeft de cranberrysaus een extra kick.

Verse cranberryrelish

Verse cranberryrelish Het recept van Tyler Florence is een heerlijke aanvulling op elk hoofdgerecht. Als je cranberries, suiker en Grand Marnier-likeur combineert bij het dekken van de tafel, word je beloond met een verrukkelijke relish met een citrusaroma.

Kersensaus

Kersensaus Volgens het recept van Sunny Anderson wordt de saus tot een jamachtige consistentie gemalen. Door siroop en citroensap toe te voegen, kun je de saus naar wens aanpassen.

Cranberrysaus als dessert

Cranberrysaus als dessert Het recept van Alton Brown kan een tijdje worden ingevroren en is een heerlijke afsluiting van een feestmaaltijd, perfect te serveren met ijs. Door ongezoet cranberrysap te gebruiken in plaats van cranberrysap uit de winkel, krijg je een zoete saus met een natuurlijk lichtzure smaak.

Cranberryrelish met peer en sinaasappel

Cranberryrelish met peer en sinaasappel Het blijft vers tijdens het koken. Je zult dit recept geweldig vinden zodra je ermee aan de slag gaat. Pureer simpelweg plakjes peer en sinaasappel en ontdooide bevroren cranberries in een keukenmachine tot je de gewenste consistentie hebt bereikt (een saus met stukjes, maar niet té veel, ziet er het mooist uit). Roer er vervolgens gehakte pecannoten doorheen terwijl de saus de lege ruimte op je feesttafel vult en de kleur opfleurt.

Cranberrygelei zonder gelatine

Cranberrygelei zonder gelatine Kooktijd: 20 minuten. Om de gewenste textuur te verkrijgen, zeef je de mors door een fijne zeef. De gelei kan een dag van tevoren worden gemaakt door hem een nacht in de koelkast te bewaren.

Appelchutney met cranberries

Appelchutney met cranberries Bereid met gedroogde abrikozen en ander gedroogd fruit, gebruik appels van de laatste oogst van dit najaar. Het toevoegen van een schijfje appel geeft een verrassende draai aan de traditionele cranberrysaus. Serveer als bijgerecht bij een feestmaal.

Stemmen: 12