Cranberrymarmelade
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Cranberries zijn een van de krachtigste natuurlijke bronnen van vitaminen in de herfst en winter. Naast vruchtendranken, veenbessenkoekjes en taarten kun je ook natuurlijke en gezonde zelfgemaakte cranberrymarmelade maken. Deze lekkernij is niet alleen een heerlijk dessert, maar ook een middel tegen verkoudheid.
Wij bevelen aan
Recept:
Doe 340 gram verse of bevroren cranberries in een steelpan. Schep 120 ml van de bessen in een aparte kom. Voeg 240 ml suiker, 1 reepje sinaasappel- of citroenschil en 2 eetlepels water toe aan de steelpan. Laat het geheel op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost en de cranberries zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Verhoog vervolgens het vuur naar middelhoog en laat het nog 12 minuten sudderen, tot de bessen openbarsten. Zet het vuur lager en roer de rest van de cranberries erdoor. Breng op smaak met suiker, zout en peper. Laat afkoelen.
Verwarm 0,5 kopje cranberrysap op laag vuur en voeg 7 gram gelatine toe. Giet nog eens 0,5 kopje cranberrysap bij het afgekoelde cranberrymengsel en pureer alles. Meng vervolgens het gelatinemengsel erdoor. Giet het mengsel in vormpjes en zet ze een nacht in de koelkast. Serveer de marmelade met slagroom.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: marmelade, sinaasappelschil, cranberry
Categorieën:
Soortgelijke recepten
