Citroenbundtcake met cranberry's
Stemmen: 2
Tijd: 13 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Citroenbundtcake met cranberries - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcake
- 3 kopjes gezeefd tarwemeel van hoge kwaliteit, plus extra voor de bakvorm
- 350 g ongezouten boter, in blokjes gesneden, op kamertemperatuur, plus extra boter voor de pan
- 350 g verse of bevroren cranberries, ontdooien indien bevroren
- 2,5 kopjes suiker
- 6 eetlepels volle melk
- 4 grote eieren plus 2 eidooiers
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 eetlepels fijn geraspte citroenschil
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- Vul het formulier in.Vet een ronde bakvorm met een inhoud van 2,4 liter (10 kopjes) en een gat in het midden in en bestrooi deze met bloem.
Siroop en glazuur
- 1/4 kopje suiker
- 1/2 kopje plus 2 eetlepels citroensap
- 1,5 kopjes poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, vanille-extract, poedersuiker, citroensap, cranberry
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de cranberries in een steelpan tot ze sap beginnen af te geven. Voeg 3/4 kopje kristalsuiker toe en kook op middelhoog vuur tot het mengsel is ingekookt tot 1 1/4 kopje, ongeveer 15 minuten. Laat volledig afkoelen.
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor tot 180 °C.
- Klop in een middelgrote kom de melk, de hele eieren en de eidooiers, en de vanille door elkaar.
Meng in een grote kom 3 kopjes bloem, 1 3/4 kopjes van de resterende suiker, citroenschil, bakpoeder en zout. Voeg 340 gram boter toe en klop met een mixer op lage snelheid tot het mengsel vochtig is. Voeg de helft van het melkmengsel toe, verhoog de snelheid naar gemiddeld en klop 1 minuut.
Voeg het resterende melkmengsel in twee porties toe en meng na elke toevoeging. Schraap de zijkanten van de kom schoon en blijf ongeveer 30 seconden mengen. - Giet tweederde van het beslag in de bakvorm. Plaats het cranberrymengsel in het midden van het beslag (zorg ervoor dat het de bakvorm niet raakt). Giet de rest van het beslag eroverheen en strijk het glad. Bak de cake tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt, 55 tot 60 minuten.
- Maak ondertussen de siroop klaar.Los in een steelpan op laag vuur 1/4 kopje kristalsuiker op in 1/2 kopje citroensap. Haal de cake uit de oven, prik er met een satéprikker gaatjes in en giet de siroop eroverheen.
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm. Keer de cake voorzichtig om op een met bakpapier bekleed rooster en laat hem volledig afkoelen. Wikkel de cake stevig in plasticfolie en laat hem een nacht afkoelen. - Klop vlak voor het serveren de poedersuiker door elkaar met 2 eetlepels van het resterende citroensap. Besprenkel de cake met het glazuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
