Kleefzoete bladerdeeggebakjes met ahornsiroopkaramel, spek en noten
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 651, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 53 G., vezel 2 G., cholesterol 42 mg, natrium 363 mg, suiker 32 G.
Calorieën 651, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 53 G., vezel 2 G., cholesterol 42 mg, natrium 363 mg, suiker 32 G.
Ahornkaramel en spek maken deze bladerdeegbroodjes heerlijk kleverig en zoet, met een vleugje zout en rokerigheid. Gehakte pecannoten zorgen voor een knapperige textuur en extra smaakdiepte. De perfecte traktatie voor de herfst- en wintervakantie!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g spek
- 1,5 kopjes lichtbruine suiker
- 1/4 eetlepel ahornsiroop
- 1/4 kopje slagroom
- 1/4 theelepel grof zout
- 4 eetlepels ongezouten boter
- Een pak (500 g) bladerdeeg (2 vellen), ontdooi het indien bevroren, rol het in één richting uit tot een dikte van 3 mm.
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 1,5 kopjes gehakte walnoten
- Aanvullend: Muffinvorm voor 12 muffins; extra bakplaat bekleed met aluminiumfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, ahornsiroop, spek, room, karamel, walnoten, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Plaats een muffinvorm met 12 cupjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Leg de plakjes spek op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Bak het spek tot het bijna knapperig is, ongeveer 18 minuten.
- Leg het spek op een bord bekleed met keukenpapier.
- Giet het uitgesmolten spekvet in een kleine steelpan.
- Zodra het spek is afgekoeld, verkruimel je het in kleine stukjes.
Karamel: - Zet de pan met het spekvet op middellaag vuur. Voeg 1 kopje bruine suiker toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de suiker is opgelost, ongeveer 3 minuten.
- Het mengsel zal er korrelig uitzien.
- Giet de ahornsiroop er langzaam bij en roer krachtig.
- Kook het mengsel tot het begint te borrelen.
- Zodra de siroop is ingedikt, voeg je de room en het grove zout toe.
- Haal van het vuur en roer tot de room volledig is opgenomen. Zet opzij tot gebruik.
- Smelt de boter in een kleine steelpan op middellaag vuur. Leg beide vellen bladerdeeg op een snijplank en bestrijk het deeg royaal met de gesmolten boter.
- Meng in een kleine kom de kaneel met de resterende 1/2 kop bruine suiker.
- Bestrooi de ingevette bladerdeegvellen gelijkmatig met het suikermengsel.
- Bestrooi het deeg met 0,5 kopje verkruimelde bacon en wat gehakte noten. Druk de bacon en noten voorzichtig met je handpalmen in het suikermengsel.
- Rol het deeg van je af, zodat er 2 strakke rollen ontstaan.
- Snijd elke rol met een gekarteld mes in 6 gelijke stukken.
- Giet 1 eetlepel karamel in elk vormpje van een muffinvorm.
- Bestrooi met 1 eetlepel verkruimelde bacon en 1 eetlepel gehakte pecannoten.
- Leg de broodjes met de snijkant naar beneden in de karamel in elke pan en druk ze lichtjes aan, zodat ze hun ronde vorm behouden.
- Bak de broodjes tot de karamel borrelt en ze goudbruin zijn, ongeveer 35 minuten.
- Maak met een mes snel de randen van de broodjes los van de zijkanten van de bakvorm.
- Bedek de muffinvorm met een bakplaat.
- Keer de bakvorm met de broodjes voorzichtig om op de bakplaat.
- Schep de resterende karamel in de broodjes. Serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
