Citroen-blauwe bessenmuffins
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Verse citroenschil geeft een verfrissende smaak en een levendig aroma aan dit eenvoudig te maken gebak, dat het lekkerst is als het voor het bakken met suiker wordt bestrooid.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 kopjes ongebleekt premium tarwemeel
- 3/4 kopje suiker (witte of lichtbruine), plus extra om te bestrooien
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/8 theelepel fijn zout
- Versgeraspte nootmuskaat
- 1/2 kopje (110 g) ongezouten boter
- 1 kopje melk
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil
- 1/2 theelepel natuurlijk vanille-extract
- 1,5 kopjes verse bosbessen, gewassen en gedroogd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, nootmuskaat, melk, eieren, citroenschil, vanille-extract, bosbes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220°C/425°F. Bekleed een muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en nootmuskaat door elkaar met een garde.
- Doe de boter in een magnetronbestendige kom of maatbeker. Dek af met plasticfolie en verwarm in de magnetron tot de boter gesmolten is, ongeveer 30 seconden. (Je kunt de boter ook in een kleine steelpan smelten.) Klop de melk, eieren, citroenschil en vanille-extract door elkaar.
- Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten. Giet de natte ingrediënten in het kuiltje en roer met een houten lepel tot de droge ingrediënten vochtig zijn, maar het beslag nog klonterig is. Te lang roeren voorkomt dat de muffins luchtig worden. Spatel de bosbessen er voorzichtig doorheen. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes en bestrooi royaal met suiker.
- Plaats de citroenmuffins in de oven en verlaag de temperatuur direct naar 190 °C (375 °F). Bak ze goudbruin, ongeveer 25 minuten, en draai de bakvormen halverwege om. (Steek een tandenstoker in het midden van een muffin om te controleren of ze gaar zijn; de tandenstoker moet er schoon uitkomen.) Laat de muffins een paar minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Haal de mini-muffins uit de vorm en laat ze verder afkoelen op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
