Salade van zwarte bonen met Canadese bacon
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 160, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 18 G., vezel 5 G., cholesterol 10 mg, natrium 480 mg, suiker 2 G.
Calorieën 160, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 18 G., vezel 5 G., cholesterol 10 mg, natrium 480 mg, suiker 2 G.
Zwarte ogenbonen zijn het perfecte ingrediënt voor hartige, heerlijke en voedzame salades, vooral in combinatie met spek, of, zoals in dit recept, Canadees spek, dat meer op ham lijkt. De salade is aangemaakt met een pittige vinaigrette en waterkers zorgt voor sappigheid en een frisse, lichtzure smaak. Als je geen zwarte ogenbonen kunt vinden, gebruik dan een ander soort – het zal net zo lekker zijn!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (425 g) zwarte bonen, afgespoeld, zonder toegevoegd zout*
- 3 plakjes Canadese bacon (30 g per stuk)
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote wortel, geraspt
- 1 bosje lente-uitjes, dun gesneden
- 1 bosje waterkers, bijgesneden en in takjes verdeeld
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte bonen, gerookt spek, waterkers, wortel, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spray een grote koekenpan met antiaanbaklaag in met koolzaadolie en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de Canadese bacon toe en bak deze goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Laat de bacon iets afkoelen en snijd hem in dunne reepjes.
- Meng in een grote kom de azijn, het zout en de zwarte peper naar smaak. Voeg de wortels, zwarte bonen en lente-uitjes toe en roer. Voeg de waterkers toe en roer nogmaals.
Opmerking *
Spek en zwarte bonen zijn een klassieke combinatie, maar je kunt ook andere bonen gebruiken die je in huis hebt: witte bonen, kikkererwten of zwarte bonen zijn allemaal prima opties. - Schep het op een grote schaal en garneer met spek.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
