Zwarte bonensoep
Stemmen: 4
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Hartig, aromatisch en verwarmend: deze soep van zwarte bonen met boerenkool is perfect voor de winter. Het is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Zuiden, dat van oudsher op Nieuwjaarsdag wordt geserveerd als symbool van succes, voorspoed en gezondheid. Deze soep is een geweldige manier om gerookt vlees van je feesttafel op een nieuwe manier te gebruiken. Je kunt diepvriesboerenkool gebruiken en de bonen combineren met gemengde rijst voor een nog gezondere en voedzamere maaltijd. Serveer warm en geniet van de heerlijke rokerige smaken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 gerookte varkenspoot
- 0,5 kopjes rijstmengsel
- 1,5 kopjes diepvries gehakte boerenkool, ontdooid
- 450 g gedroogde zwarte bonen (ongeveer 2,5 kopjes)
- 5 dikke plakken spek
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, in grote blokjes gesneden
- 2 wortels, in grote blokjes gesneden
- 2 stengels selderij, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensham, varkensvlees, rijst, zwarte bonen, bladkool, wortel, selderij, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Sorteer de bonen en spoel ze af onder koud water. Doe de bonen in een pan van 5 liter en giet er 5 kopjes koud water overheen. Breng het water aan de kook op hoog vuur en kook de bonen 1 minuut. Haal de pan van het vuur, dek af en laat de bonen 1 uur trekken.
- Bak de bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij knapperig is, 6-8 minuten. Leg de bacon op een bord met keukenpapier om af te koelen. Verkruimel de afgekoelde bacon en zet apart. Voeg het uitgebakken baconvet toe aan de olijfolie, voeg vervolgens de ui, wortel en selderij toe en bak al roerend tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de boerenkool en knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de groenten samen met de kippenbouillon, varkenspoot, verkruimelde bacon, rijst en 4 kopjes water toe aan de pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur en laat afgedekt sudderen tot de erwten en rijst gaar zijn, 45 minuten tot 1 uur.
- Haal de varkenspoot uit de pan. Verwijder de huid en het bot. Snijd het vlees in kleine stukjes en doe het terug in de pan. Breng de soep op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
