Gegrild varkensvlees met een bijgerecht van gestoofde bonen.
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 475, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 52 G., vezel 6 G., cholesterol 94 mg, natrium 1672 mg, suiker 0 G.
Calorieën 475, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 52 G., vezel 6 G., cholesterol 94 mg, natrium 1672 mg, suiker 0 G.
De steaks die gebruikt worden, zijn afkomstig van de varkensschouder of de dikke ossenhaas. Deze stukken vlees combineren verschillende soorten vlees in één, waardoor ze boordevol smaak zitten. Voor het grillen worden ze ingewreven met een droge kruidenmix van paprika, knoflookpoeder, zout, zwarte peper en bruine suiker, die tijdens het grillen een pittige karamelkorst vormt. De steaks worden geserveerd met een portie bonen, die snel klaar zijn als je voorgekookte zwarte bonen uit de vriezer gebruikt. Gebakken spek, barbecuesaus, mosterd en boerenkool maken het gerecht extra lekker.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 varkensschoudersteaks met bot of dikke ossenhaassteaks (1 cm dik; ongeveer 1 kg in totaal)
- 2 dikke plakken spek, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 4 lente-uitjes, fijngehakt (het witte gedeelte gescheiden van het groene gedeelte)
- 1 pak (450 g) diepvriesbonen (4 kopjes), ontdooid
- 2 kopjes bevroren gehakte boerenkool (ongeveer 150 g), ontdooid en goed uitgelekt
- 3/4 kopje barbecuesaus
- 1/3 kopje Dijonmosterd
- 1/4 kopje + 1 eetlepel donkere bruine suiker
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Plantaardige olie, om te grillen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, varkensschouder, zwarte bonen, barbecuesaus, boerenkool, knoflookpoeder, paprika, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Bak in een braadpan of grote steelpan het spek op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, tot het bruin en knapperig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de witte delen van de ui toe. Bak, onder af en toe roeren, tot ze lichtbruin en zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
- Voeg 2 kopjes water, bonen en kool toe en roer alles goed door elkaar. barbecuesausVoeg mosterd en 1/4 kopje bruine suiker toe. Breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Kook, af en toe roerend, tot de bonen gaar en zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Breng op smaak met zout en peper en houd warm op laag vuur.
- Meng ondertussen in een kleine kom de resterende 1 eetlepel bruine suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder en 1 theelepel zout en zwarte peper. Wrijf het kruidenmengsel over het gehele oppervlak van de varkenssteaks.
- Bestrijk het grillrooster met plantaardige olie. Gril het varkensvlees tot het gaar en knapperig is, 3-4 minuten per kant. Serveer de steaks met bonen en garneer met lente-uitjes.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Vezelrijke gerechten / Laag vetgehalte / Gezonde lunches / Recepten voor in de achtertuin / Zomergerechten / Diner / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Hoofdgerechten / Granen, peulvruchten / Vlees / Grillen, barbecueën / Eenvoudige grillrecepten / Gegrild vlees / Food Network - recepten
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
