Bonen-, tomaten- en spekrelish
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Maak een hartige relish van zwarte bonen, een heerlijk voorgerecht voor bij het hoofdgerecht. Je kunt het ook op brood smeren, in sandwiches gebruiken, in tortilla's wikkelen of als dipsaus bij vlees serveren. De bonen worden gestoofd in kippenbouillon met spek, tomaten, tijm, knoflook en gedroogde chilipepers tot ze heel zacht zijn. De tijm en chilipepers worden vervolgens uit de pan gehaald en het kookvocht wordt gepureerd in een blender en vervolgens weer door de relish gemengd, samen met verse koriander, lente-uitjes en citroensap. De bonen krijgen zo een rijk, aromatisch aroma.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes gedroogde zwarte bonen
- 2 dikke plakken spek
- 1/4 bosje verse tijm
- 2 tomaten, in 4 stukken gesneden
- 5 gedroogde chilipepers
- 5 teentjes knoflook
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander, plus extra voor de garnering
- 4 groene uitjes, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- Extra vierge olijfolie, om eroverheen te sprenkelen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte bonen, groenterelish, chilipeper, tomaten, tijm, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bonen, spek, tijm, tomaten, chilipeper en knoflook in een grote pan. Breng op smaak met zout en peper en giet de kippenbouillon erbij. Laat het geheel op middellaag vuur sudderen tot de bonen gaar zijn, ongeveer 1 uur.
- Giet het vocht in een aparte kom. Verwijder de tijm en de chilipepers. Haal de bacon, tomaten en knoflook uit de bonen. Hak de bacon fijn en doe deze samen met de koriander, ui en citroensap terug in de pan.
- Pureer de bonenbouillon met de tomaten en knoflook in een blender. Roer de puree door de bonen en breng op smaak met zout en peper, indien nodig. Bestrooi met koriander en besprenkel met olijfolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
