Succotash
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 294, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 36 G., vezel 7 G., cholesterol 23 mg, natrium 605 mg, suiker 7 G.
Calorieën 294, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 36 G., vezel 7 G., cholesterol 23 mg, natrium 605 mg, suiker 7 G.
De belangrijkste ingrediënten van een Amerikaanse warme succotashsalade zijn bonen en maïs, terwijl de overige groenten kunnen variëren afhankelijk van de voorkeuren van elk gezin of wat er in de koelkast ligt. Deze versie bevat ook okra en zoete cherrytomaten, en de toevoeging van knapperige spekjes maakt het echt heerlijk. Het is onweerstaanbaar!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (425 g) diepvrieslimabonen (ontdooid) of ongeveer 2 kopjes verse limabonen
- 4 plakjes spek
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 zoete ui, in blokjes gesneden
- 2 kopjes verse maïskorrels (ongeveer 3 kolven)
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1,5 kopjes bevroren gehakte okra
- 1 kopje cherrytomaten
- Sap van 1 citroen
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de limabonen en 1 plakje spek in een middelgrote pan en dek af met water. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat sudderen tot de bonen gaar zijn, 8-10 minuten. Giet de bonen af en zet apart. Verwijder het spek uit de pan.
- Verhit ondertussen de resterende bacon in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bak de bacon, af en toe omscheppend, tot hij knapperig is, ongeveer 8 minuten. Leg de bacon op een bord of in een kom en zet apart.
- Smelt de boter in dezelfde koekenpan als het uitgebakken vet. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht is, 2-3 minuten. Voeg de maïs en knoflook toe en breng op smaak met zout en peper (ongeveer een halve theelepel van elk). Bak tot de maïs net gaar is, 3-4 minuten.
- Voeg de okra toe en kook nog een paar minuten. Voeg de tomaten en bonen toe en kook verder tot de maïs gaar is, 2-3 minuten. Roer het citroensap erdoor en proef.
- Snijd de gebakken bacon in plakjes en strooi deze samen met de gehakte peterselie over de salade. Serveer de succotash warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
