Gezonde snackrecepten

Guacamole in stukjes

Hier is nog een reden om van guacamole te houden: avocado's zijn rijk aan "gezonde" vetten, die voedingsdeskundigen aanraden om in je dieet op te nemen. In Ellie's recept speelt gesneden rode ui een belangrijke rol: het geeft een frisse, lichtzure toets aan de zachte avocado.

Recept: Guacamole in stukjes

Aardappelchips met zwarte peper en uiendip

Ellie's gebakken, knapperige chips bevatten minder vet dan chips uit de winkel. En als je deze simpele, zelfgemaakte uiendip eenmaal hebt geprobeerd, wil je nooit meer een dip uit de winkel kopen.

Recept: Aardappelchips met zwarte peper en uiendip

Aardappelschillen gevuld met broccoli, cheddar en avocadocrème

Ellie maakt een gezonde versie van de klassieke snack, waarbij ze magere zure room gebruikt voor de avocadotopping en Canadese bacon, die slechts een kwart van het vetgehalte van gewone bacon bevat.

Recept: Aardappelschillen gevuld met broccoli, cheddar en avocadocrème

Mini-maïsworstjes uit de oven

Deze schattige snack is net zo lekker als de corn dogs die je op de kermis koopt. Maar met één belangrijk verschil: twee van deze corn dogs bevatten minder calorieën dan één klassieke.

Recept: Mini-maïsworstjes uit de oven

Vijflaagse Mexicaanse dip

Ellie's Mexicaanse dip met 5 lagen bevat bonen, maïs, avocado, kaas en koriander; serveer met gebakken tortillachips, pitachips of rauwe groenten.

Recept: Vijflaagse Mexicaanse dip

Baba Ganoush

Voor dit smaakvolle voorgerecht roostert Ellie aubergine tot deze net gaar is, waarna ze het vruchtvlees pureert met knoflook, citroen, tahin en fijngehakte verse peterselie.

Recept: Baba Ganoush

Champignonstoofpot op polentablokjes

Voor een eenvoudig maar elegant voorgerecht serveert Giada De Laurentiis kleine vierkantjes polenta met een hartige champignonsaus.

Recept: Champignonstoofpot op polentablokjes

Warme spinazie- en artisjokdip

Begin het feest met Ellie's favoriete dipsaus uit het restaurant; deze is gezonder gemaakt met magere kaas en lichte zure room.

Recept: Warme spinazie- en artisjokdip

Gezonde knapperige mozzarellasticks

Gebakken mozzarellasticks zijn een knapperige, kaasachtige snack voor het hele gezin en ze zijn bovendien rijk aan calcium. Vooral kinderen zullen dol zijn op deze ingrediënten in pizzastijl.

Recept: Gezonde knapperige mozzarellasticks

Lichte en romige dip van witte bonen

Hüttenkäse geeft de bonendip een romige textuur en dient als extra eiwitbron.

Recept: Lichte en romige dip van witte bonen

Kip saté met pittige pindasaus

Een marinade van gember, vissaus, limoen en citroengras geeft de kip een intense smaak zonder overtollig vet toe te voegen. De notensaus is gemaakt met lichte kokosmelk en magere pindakaas. Knapperige koolsla maakt het gerecht compleet.

Recept: Kip saté met pittige pindasaus

Crostini met champignonpesto

Hartige eekhoorntjesbroodpadden, knoflook en Parmezaanse kaas geven Giada's pestosaus een heerlijke smaak, die perfect samengaat met knapperige crostini. Dit voorgerecht is ideaal voor een gezellig feestje of gewoon als tussendoortje.

Recept: Crostini met champignonpesto

Dip van artisjok en boerenkool

Het heeft dezelfde heerlijke romige textuur als de populaire spinaziedip, maar met veel minder vet en calorieën. Boerenkool maakt de dip vullend en voedzaam – het is een van de gezondste groenten die er zijn.

Recept: Dip van artisjok en boerenkool

Pittige krabdipsaus

Magere roomkaas en zure room geven deze dip zijn kenmerkende romige textuur, maar hij is ook lichter. Krabkruiden, citroen en verse kruiden voegen smaak toe zonder extra calorieën.

Recept: Pittige krabdipsaus

Pittige edamamepeulen

Meng de malse, gekookte edamamebonen met zelfgemaakt kruidenzout, chilipoeder, rode pepervlokken en gedroogde oregano. Het hartige mengsel vormt een mooie aanvulling op de subtiele zoetheid van de bonen.

Recept: Pittige edamamepeulen

Eenvoudige Amerikaanse zevenlaagse dip

Smaakversterkers zoals chilipasta, knoflook, koriander en jalapeño maken deze gelaagde dip nog lekkerder dan de originele versie, met minder vet en calorieën.

Recept: Eenvoudige Amerikaanse zevenlaagse dip

Cherrytomaatjes gevuld met kipsalade en appels

Zoete, gepelde cherrytomaatjes zijn perfect als 'kom' voor de vulling van deze appel- en kipsalade.

Recept: Cherrytomaatjes gevuld met kipsalade en appels

Limabonensaus

Diepvrieslimabonen zijn een onverwacht ingrediënt in dit knoflookrijke alternatief voor guacamole.

Recept: Limabonensaus

Antipasto met worstspiesjes

Voor een stevig en gezond voorgerecht rijgt Ellie Italiaanse worst, artisjokharten, geroosterde rode paprika's en verse basilicum aan een spies.

Recept: Antipasto met worstspiesjes

Groene Godin Dipsaus

Serveer rauwe groenten in plaats van ranchdressing en mayonaise met Ellie's dipsaus. De basis is magere karnemelk, op smaak gebracht met avocado, verse groene uien, dragon en peterselie.

Recept: Groene Godin Dipsaus

Gevulde champignons

Vul champignons met krabvlees voor een compact en hartig voorgerecht.

Recept: Gevulde champignons

Uien-yoghurtdip

Voor een gezondere variant van de geliefde uiendip kun je Griekse yoghurt gebruiken. Het recept combineert sjalotten en bieslook; serveer met gesneden groenten of ongezouten pretzels en pitachips.

Recept: Uien-yoghurtdip

Krabfondue

Gebruik houten spiesjes om verse groenten zoals selderij en bloemkool in deze eenvoudige krabdip te dippen. Serveer met blokjes volkorenbrood.

Recept: Krabfondue

Gebakken kip met pittige pindasaus

Saté is in principe kip aan spiesjes. Ellie's gerecht kan op de grill of in een grillpan bereid worden. Serveer de spiesjes met een Thaise pindasaus.

Recept: Gebakken kip met pittige pindasaus

Quesadilla met kip en champignons

Een klein beetje cheddar geeft Ellie's simpele quesadilla net dat beetje extra smaak. Het is een gerecht dat perfect is voor het hele gezin en ideaal voor de feestdagen.

Recept: Quesadilla met kip en champignons

Hummus van witte bonen en geroosterde aubergine

Door aubergine te roosteren krijgt deze een meer uitgesproken rokerige smaak en een zachte textuur. Combineer het met malse cannellinibonen voor een romige dip die perfect samengaat met plakjes komkommer.

Recept: Hummus van witte bonen en geroosterde aubergine

Gepaneerde kipnuggets en rauwkost met blauwe kaassaus.

Dit nostalgische gerecht combineert twee favoriete hapjes voor feestjes: kipnuggets en dipsaus. De kip wordt gepaneerd met eiwit en panko-paneermeel voor een knapperig korstje, en de blauwekaasdip gebruikt yoghurt in plaats van mayonaise.

Recept: Gepaneerde kipnuggets en rauwkost met blauwe kaassaus.

Zachte Aziatische loempia's met zoetzure dipsaus.

Summer rolls lijken qua vorm op loempia's, maar worden gemaakt met zacht rijstpapier en fijngesneden groenten en kruiden. Bovendien worden ze niet gefrituurd, maar vers geserveerd als een licht zomers voorgerecht, vandaar de naam.

Recept: Zachte Aziatische loempia's met zoetzure dipsaus.

Pecannoten met tamari-glazuur

Tamari is een donkerdere, dikkere variant van sojasaus. In dit recept wordt de smaak versterkt door cayennepeper, die de pecannoten bedekt.

Recept: Pecannoten met tamari-glazuur

Dip van geroosterde bieten en linzen

Deze kleurrijke dip is rijk aan vezels dankzij bieten en linzen. Serveer met groenten zoals witlof, komkommer en jonge worteltjes.

Recept: Dip van geroosterde bieten en linzen

Filodeegrolletjes gevuld met gehakt

Deze lichtere variant van worstballetjes is gemaakt met luchtig bladerdeeg in plaats van vette scones. Het heeft dezelfde heerlijke smaak, maar bevat slechts 220 calorieën per portie.

Recept: Filodeegrolletjes gevuld met gehakt

Yoghurtsaus met dille en komkommer

Door yoghurt in plaats van zure room of roomkaas te gebruiken voor de saus, krijg je dezelfde romige textuur, maar met minder vet en calorieën.

Recept: Yoghurtsaus met dille en komkommer

Gegrilde garnalen met tzatzikisaus en kappertjes

Claire gebruikt een interessante techniek: ze vlindert de randen van de garnalen zodat ze ze rechtop op het bord kan leggen, net als in een restaurant.

Recept: Gegrilde garnalen met tzatzikisaus en kappertjes

Quiche in taartvormpjes

Deze individuele kaasquiche is een heerlijke manier om je maaltijd goed te beginnen.

Recept: Quiche in taartvormpjes

guacamole met weinig calorieën

Deze caloriearme guacamole is gemaakt met avocado, groene erwten en Griekse yoghurt.

Recept: guacamole met weinig calorieën

Knapperige krabkoekjes

Voor deze burgers gebruikt Ellie Krieger krabvlees van hoge kwaliteit in plaats van krabsticks. Een panko-korst zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft en een knapperige korst krijgt.

Recept: Knapperige krabkoekjes

Guacamole met peren en pistachenoten

Stukjes peer en geroosterde pistachenoten zorgen voor een onverwachte knapperigheid in de beroemde romige saus.

Recept: Guacamole met peren en pistachenoten

In de oven gebakken boerenkoolchips

Probeer voor een gezonde snack gebakken boerenkoolbladeren of boerenkoolchips. Een snufje bruine suiker geeft deze antioxidantrijke groente een subtiele zoetheid.

Recept: In de oven gebakken boerenkoolchips

Garnalenpopcorn met limoen-chili dipsaus

Ellie's lichtere versie van gepaneerde garnalen heeft een heerlijke krokante korst zonder de extra calorieën, dankzij bloem gekruid met ancho-chilipoeder, eiwitten en maïsmeel. Vet eerst een bakplaat in met koolzaadolie en verwarm deze voor in de oven; zodra je de garnalen erop legt, zullen ze meteen een krokant korstje krijgen.

Recept: Garnalenpopcorn met limoen-chili dipsaus

Pittige Succotash Dip

Succotashsalade krijgt een nieuwe draai met deze lichte en luchtige dip van gepureerde limabonen en geroosterde paprika's, gegarneerd met verse maïs en tomaten. Ongeacht het seizoen, de smaken van deze delicatesse doen je denken aan de zomer.

Recept: Pittige Succotash Dip

Uienringen in de oven

In plaats van te frituren, kun je een bakplaat gebruiken om een ​​gezondere versie van uienringen te maken. Bedek de knapperige snack met een laagje gebakken aardappelchips en magere karnemelk.

Recept: Uienringen in de oven

Witte bonen- en boerenkooldip

Deze rijke veganistische dip zit boordevol gezonde ingrediënten. Hij bevat zelfs voedingsgist, een geweldig alternatief voor kaas waarmee je zuivelproducten kunt verminderen of helemaal kunt vermijden.

Recept: Witte bonen- en boerenkooldip

Quesadilla met spek, kaas en jalapeñopepers

De chefs hebben een gezondere versie van de klassieke kaasquesadilla gecreëerd, zonder in te boeten aan de heerlijke, taaie textuur. Kalkoenbaconspek en magere kaas maken dit voorgerecht zowel smakelijk als caloriearm.

Recept: Quesadilla met spek, kaas en jalapeñopepers

Lichte guacamolesaus

Deze lichtere variant van guacamole heeft een romige textuur dankzij zijdetofu, dat rijk is aan eiwitten. De puree is glad en bevat minder vet en calorieën.

Recept: Lichte guacamolesaus

Dolma (gevulde druivenbladeren)

Gevulde druivenbladeren zijn een traditioneel Grieks voorgerecht en een heerlijke manier om een ​​maaltijd te beginnen. Dit recept is goed voor 30 stuks: vraag voor het feest een vriend(in) om je te helpen de malse druivenbladeren met de kruiden-rijstvulling te vullen.

Recept: Dolma (gevulde druivenbladeren)

Worteldip met jerk-kruiden

Serveer deze wortelsdip met kokosmelk en jerk-kruiden met een warm platbrood en een tropisch drankje voor een zonnige eilandbeleving.

Recept: Worteldip met jerk-kruiden

Edamame en misodip

Serveer deze romige, umami-rijke dip als een leuk en ietwat exotisch alternatief voor hummus.

Recept: Edamame en misodip

Tortelloni spiesjes

Deze kebabs zijn makkelijk te maken, leuk om te eten en een favoriet bij kinderen. Serveer met marinara- of pestosaus.

Recept: Tortelloni spiesjes