Baba Ganoush
Stemmen: 6
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 76, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 9 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 153 mg, suiker 3 G.
Calorieën 76, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 9 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 153 mg, suiker 3 G.
Baba ganoush is een eenvoudig maar heerlijk voorgerecht met aubergine uit het Midden-Oosten. Gebakken of gegrild auberginevlees wordt gemengd met knoflook, peterselie, citroensap en tahin en vervolgens gepureerd tot een gladde saus. Serveer baba ganoush als een smakelijke en gezonde dipsaus met chips, crackers of platbrood om in te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 aubergine
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje fijngehakte peterselie, plus extra voor de garnering
- 2 eetlepels tahini (sesampasta), zie recept. Hier
- 2 eetlepels citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, knoflook, peterselie, tahini, citroen, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Prik de aubergine met een vork en leg hem op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Bak de aubergine tot hij vanbinnen gaar is, ongeveer 20 minuten. Je kunt de aubergine ook grillen op een gasbarbecue, waarbij je hem af en toe omdraait, tot de schil rondom geblakerd is, ongeveer 10 minuten. Laat de aubergine afkoelen. Snijd hem in de lengte doormidden, knijp het overtollige vocht eruit en schep het vruchtvlees in een keukenmachine. Pureer de aubergine tot een gladde massa en doe deze in een middelgrote kom.
- Hak de knoflook met 1/4 theelepel zout fijn op een snijplank tot een pasta. Voeg de knoflook toe aan de aubergine. Voeg de peterselie, tahin en citroensap toe. Breng op smaak met zout. Bestrooi met peterselie voor het serveren.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Glutenvrije gerechten / Caloriearme gerechten / Koolhydraatarme maaltijden / Gezond hart / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Vegetarische gerechten / Feestgerechten / Voorgerechten / Groentevoorgerechten / Salades / Warme salades / Groentesalades / Spreidingen / Arabische keuken / Ellie Krieger
Soortgelijke recepten
